11月22日，是农历小雪节气。

     小雪，是冬季的第二个节气。具有关中医养生专家推荐，在这个节气里，多吃山药与栗子，更有利于人体健康。

                        文/菡月

     中医认为，山药性味甘平，入肺、脾、肾经，具有健脾养胃生津益肺、益精固肾的功效。板栗性温,味甘平，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血功效。

      具体内容，详见《一年四季说养生·冬》卷P188—P189。

                     一年四季说养生·冬

    下面，介绍3款有关山药和板栗的保健菜肴做法。

     1.山药炒蘑菇

     原料：山药150克，香菇8个，植物油、酱油、胡椒粉、盐适量。

     制作：（1）山药洗净，去皮后切丁，在清水中浸泡去涩；

     （2）香菇去菌头，也切成丁；

     （3） 平底锅内放油加热，加水后将山药与香菇及酱油、盐和胡椒粉放进去翻炒至熟即可。

     养生目标：健脾养胃，益精固肾。

    2. 奶油焗山药

    原料：山药100克，大葱50克（约一根），虾皮20克，奶酪粉15克，植物油、盐、胡椒适量。

    制作：大葱切段，锅内入油，待油热后将部分虾皮与大葱一起煸炒，再加入盐和胡椒调味后，入盘摆平

     山药洗净后去皮、切细，放在炒好的虾皮大葱上边，最后，将奶酪粉也撒上去，把微波炉调至到高档，烧熟即可。

     养生目标：健脾胃，补肾阳

      以上菜谱来源：《温暖身体的110道菜》  作者:石原结实
     
    

     3. 栗子烧白菜

　　主料：大白菜心300克，栗子100克

　　配料：竹笋10克，湿淀粉15克，熟色拉油25克，花生油125克，盐、味精、白糖、香油各适量。

　　制作：(1)将白菜心根部用小刀削成尖形，一破两半，切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
　　(2)将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
　　(3)炒锅放火上，放入色拉油30克，随即下入白菜，栗子，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
　　 养生目标：健脾胃，补肾阳

    以上菜谱来源: 《一年四季说养生-冬》  

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