——春季养生三言两语

文/菡月

     刚要进入春季，这雨的灵魂------雪，就按捺不住寂寞，化作洁白的精灵，凌空催发，漫天飞舞。

     明天是立春，一年四季又将是春回大地，万物萌生的时节。

     春为四时之首，万象更新之始。“一年之计在于春”，春季养好身体，会为一年的健康打下良好的基础。那就让我们从春季开始，从现在开始，启动我们的健康旅程，向着美好春天出发吧！

     春季养生概述，见《一年四季说养生·春》P5—P13

俗话讲，“民以食为天”，春季里，我们应怎样去安排我们的饮食及其营养搭配、包括时令水果的选择？详细内容见上述书中的P163—170

     中医养生专家建议：立春的饮食代表性食品是生姜。

     
      关于生姜的养生原理、功效及饮食注意事项请详见《一年四季说养生·春》P170—P171。

      
下面介绍两款相关菜谱：

   1、姜芽炒素鸡 

           原料：姜芽、苦瓜、素鸡腿、植物油、盐、葱、姜、淀粉适量

         制作：

     （1）姜芽切丝、素鸡切段、苦瓜洗净切成丝；

    （2）锅中放油、放入葱段、姜丝、苦瓜快炒；

    （3）然后，再放入素鸡段，淀粉勾欠，放入盐后出锅即可。

      养生目标：清热解毒、温中散寒。

   2、生姜味沙丁鱼炒大葱

  原料：生金枪鱼片1块，柿子椒10个，红彩椒  1个，装饰用红辣椒适量，大葱2根，生姜汁    

      3克，   料酒、酱油、植物油适量。

  制作：

   （1）金枪鱼擦去表面的水分，斜切成薄片；

   （2）把生姜汁和料酒、甜料酒、酱油拌匀，做成作料汁，入金枪鱼浸泡10分钟左右；

   （3）柿子椒洗净切块，大葱切成段；

   （4）平底锅放油，待热后放入红辣椒翻炒，炒至焦黑后出锅，把浸泡好的金枪鱼放入锅内
       翻沙后放入大葱段及柿椒块，快速翻炒后，散入盐出锅，装入盘中，点缀切成细丝的
       红辣椒即可。

       养生目标：温中散寒升阳  

      菜谱来源：《温暖身体的110道菜》

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