春节过去了，朋友们肚肚里肉吃得太多，该吃点素，去去油腻，减减肥了。

 

    

    下面就给大家推荐北京的几家素餐馆。

 

　  1. 净饭咖啡 西餐也素食

    人均价格￥60元

 

　　是一家素食的西餐厅，也许用清爽利落来形容食物有些奇怪，但这却是净饭咖啡的食物带给人的第一感受。品尝一口，便是很奇妙的味蕾体验——独特的处理方法会让人忍不住惊呼“啊！原来这种食材可以做出这么美味的东西”。

 

    净饭咖啡是一个让人留下“念想”的地方，也是我的同事小田经常吃的一家素餐馆，她家离这里很近哦。

 

　　地址: 海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼(海淀国税局西)

　　电话: 010-82565205

　　营业时间: 早10：00——晚10：00

　　公交信息: 地铁10号线巴沟站东口出，换乘公交车1站地或步行；运通114、运通109、664、394、539、996、992、611等巴沟南路或万柳中路下车。

 

    TIPS:

　　经典菜品：飞来佛

　　酥脆爽口、清香扑鼻、营养丰富。

 

　　其他：

　　1.虫草天珍

　　把菊苣切成丝，加入冬虫夏草芽、树花菜，再撒上烘烤后磨碎的榛子粒，配上沙拉汁即可。超高的营养。

　　2.烤土豆盏

　　把土豆烤熟(可裹上锡纸烤)；在顶部切除一小块土豆后，小心地取出土豆芯(不要破坏土豆皮)，加入香菜、奶油、盐等食材，打成糊状的土豆泥；把做好的土豆泥填回到土豆中，顶部放上奶酪，再烤至金黄色，配飒飒酱即可食用。可爱又美味。

   

　　2. 维根小屋　蔬食，不仅是素食

    人均价格 ￥40元

 

　　维根，即Vegan，是严格的素食主义者，只食用植物的根、茎、果实等，维根小屋按照这一标准，连冰激淋也是用豆浆制成，不含奶类等原材料。维根小屋不使用半成品，所有食物都是选用新鲜食材做成，从包括水、油、调料等各个层面把握食物的质量，希望成为中国最健康的餐厅。

 

　　地址: 朝阳区东三环中路39号建外SOHO东区9号楼2楼9213号(近恒惠东路)

　　电话: 010-58699856 400-700-4258

　　营业时间: 10:00 – 22:00

　　公交信息: 9、28、37、57、113、348、627、666、668、683、686、707、728、729、801、802、810、938、974、976、运通107、地铁1号线国贸站

 

　　TIPS：

　　经典菜品：越南春卷

　　满口蔬菜的清香，春卷皮韧劲特别强，和里面爽脆的蔬菜条形成强烈对比的口感。

　　食材：胡萝卜、香芹、黄瓜、白菜、九层塔、越南春卷皮(米皮)

 

　　其他：

　　1.黄金蘑菇

　　以平菇为原材料，焯水，加盐腌制，沥干水。然后调库，以南瓜汁、椰浆、红椒碎、少量咖喱为原料，加入淀粉打成糊状。把蘑菇用淀粉包裹，油炸三分钟，沥干油。蘸自制沙拉酱食用。

　　2.豆浆冰激凌

　　以豆浆为原材料，取新鲜榴莲果肉打汁放入其中。不含任何防腐剂、添香剂，不含奶类。

    

　　3. 荷塘月色  诗意回归自然

      人均价格 ￥90元

 

　　荷塘月色是最早做素食的几家餐厅之一，环境富有诗情画意，餐厅被一片小树林包围，要沿着一条石子铺成的小路，经过一排露天喝茶的藤椅茶桌，才能进入。内部布置充满了优雅的禅意。其菜品以寺院素食为基础，融合民间与宫廷素食特色，同时借鉴欧美素食的灵感，创新出色香味俱上乘的新派素食。

 

　　餐厅大厨有20多年的烹饪经验，对借鉴荤菜烹饪方式来创新素餐有深厚的理解和诠释。翻开厚厚如书籍的菜谱，其中有80%以上的菜肴都出自大厨的原创。荷塘月色菜品还有一大特点是纯净素食，忌五辛香料，忌蛋和酒，也鲜有仿荤的菜，据老板说，这样才是真正的回归自然。

 

　　地址: 海淀区北四环西路66号第三极文化中心3楼 公交查询 | 驾车查询

　　电话: 010-62680848 62681318

　　营业时间: 工作日10:00 – 14:00 17:00 – 21:00 周末11:00 - 21:00

　　公交信息: 26、47、302、332、394、718、528、740、751、913、963、982、983、运通106、运通113、运通114、运通118

 

　　TIPS:

　　经典菜品：声声入耳

　　这是很经典的一道凉菜，黑木耳质嫩味美，又能活血养颜，益气润肺，对人体有很多好处。虽然步骤简单，但要做得跟厨师所做的一样色香味俱全，还得学习几招。

     

    4. 静思素 食素·学佛

      人均价格 ￥50元

 

　　静思素餐厅从老板静一、到主厨孙师傅，再到所有的服务员都只吃素食。不仅如此，佛儒思想通过饮食，再影响到餐厅成员的素质修为，形成了静思素餐厅很独特的气质。每日清晨餐厅员工都要念诵佛儒典籍，而餐厅占了一面墙的书柜上，也摆满了书籍，食客可随意取阅，如果喜欢某一本还可以带走。走入餐厅，耳朵会被似有若无的清新雅曲萦绕。

 

　　菜单上的价格很大众化，如果不熟悉素餐厅，服务员还会根据素餐搭配的营养知识来推荐菜品。据介绍，主厨孙师傅烹饪素食有6年之久，对食材的挑选、烹饪、搭配、菜肴创新等方面都有独到的见解，而据他自己说，因为长期食素学佛的关系，他个人的修为也在不断进步，现在他希望越来越多人能吃素，利于健康也能保护环境和动物。到静思素吃饭的客人80%都是回头客。

 

　　地址: 东城区美术馆北大佛寺东街甲18号(育群胡同西口)

　　电话: 010-64008941

　　营业时间: 10：00-22：00

　　公交信息: 【公交】104、108大佛寺下车，109、846、111、103美术馆下车

 

　　TIPS:

　　经典菜品：豉汁蒸丝瓜

　　这道菜在静思素的点击频率特别高，因为用到了清爽脆口的丝瓜条，和店家特制的豆豉汁。因为少油，很适合夏天的凉爽心情。值得注意的是豆豉汁是用素耗油(蘑菇汁调制的)、橙皮、醪糟、蔬菜末等制作调味而成。

 

    其他：

　　紫气东来；豉汁蒸丝瓜；春江水暖 ；在素金身。

 

    （未完待续）

 

 
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