加载中…再谈奥运会运动员的饮食
(2008-08-21 09:29:00)
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分类： 养生保健 |
运动员到底应该吃什么才能更好地保证身体的需要，才能有利于运动成绩的提高？人们一直没有忽略过这个问题。早在古希腊时代人们就对运动员的食物进行过激烈的讨论，现代依然如此。
我个人认为，运动员的饮食,应该是现代营养科技与传统文化习俗结合的产物。像大众饮食一样，光讲习惯，不讲科学性，对健康不利；光讲科学性，离开传统习惯，不被接受，心理排斥。
现在，运动员讲科学训炼，科学饮食，以提高运动成绩。网络上就曾公布过一些运动员的配餐清单，均由高级营养师精心配置而成。对此研究可以发现，其食谱确实与常人想像的不同。面食很多，蛋、乳较多，肉食较少。例如，避免高脂肪食物，如猪肉。避免过高蛋白质食物，以减轻肾脏负担；多吃富含碳水化合物（淀粉等）的食物，以便快速提供充足的热量；少吃肉食，以避免身体酸性，防止身体训练后的乳酸过多造成的疲劳，等等。
运动员饮食，口味也很好，不会让运动员反感难受，像药一样，吃不下。
而且，“吃什么，补什么”，也不适用。游泳运动员并不是多吃鱼，长跑运动员也并不是吃羚羊，跳高运动员也不是多吃虾，短跑运动员也不是吃猎豹。2004雅典奥运会110米栏金牌得主刘翔不爱吃肉爱吃素食，这次2008北京奥运会100米、200米短跑两块金牌得主博尔特平常吃的较多的食物是——山药：
博尔特（Usain Bolt）在星期六轻松获得了百米飞人大战的胜利，他的父亲韦尔斯利·博尔特（Wellesley
Bolt）表示，这得感谢山药（yam）的力量。
其实，在古代希腊奥林匹克运动会中，运动员为了取得成绩，也对饮食做了大量的研究讨讨工作。
浓稠的菜汤、面包、奶酪、橄榄、水果和蜂蜜饼，是古希腊运动员普通的食谱。古希腊人对肉食的态度也很我们想像的不同：参加奥运会的选手，在赛前必须经历10个月的训练，在此期间，运动员都被禁止吃肉，只能吃枣类、新鲜的干酪、无花果、菜汤、素谷之类的食物。对于豆类，则要求进行处理，以避免让肠道产生气体排泄物。
当现代营养学家对古希腊这些食谱作评价的时候，发现其中大部分是极其符合现代营养学规范的。
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