五色菜果，有不同的养生价值

    五色菜果，就是指红、绿、黄、白、黑五种颜色的蔬菜和水果。中医认为, 五色菜果各与人体五脏相应，青（绿）入肝，赤（红）入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。根据以上中医理论，我们选择适当颜色的蔬果，以用来调养五脏，使身体健康。

    绿色菜果养肝利胆

    青（绿）入肝，即各种绿色菜果可疏肝养肝利胆。常见的绿色菜果有青椒、油菜、黄瓜、菠菜、芦笋、荠菜、青豆、韭菜、芹菜、扁豆、茼蒿、蒜苗、四季豆、猕猴桃，等等。

    现代科学认为，绿色蔬菜是纤维素、钙、多种维生素等营养成分的重要来源，还能有助于维持人体的酸碱性，促进身体的排毒。我们一天最好能吃四五种、总重量为400至500克绿色蔬菜水果。其中有一些，应该能生吃就生吃，以充分吸收营养成分。

    红色菜果养心

    赤（红）入心，红色菜果可以养心益心及活血化瘀。红色苹果，生食活血化瘀，降低血黏度，加热熟吃补血；西红柿，凉拌生吃活血，炒鸡蛋西红柿或做汤熟吃补血。红色的菜果有草莓、山楂、苹果、红心萝卜、红辣椒、红瓤西瓜、红樱桃、红小豆、红枣等。

    现代科学认为，红色菜果富含β胡萝卜素、番茄红素、维生素C等营养物质，能抗自由基、抗癌、振奋精神，提高人体免疫力。在寒冷、阳光少的冬季，我们尤应常吃这些红色蔬果。

    黄色菜果健脾益胃

    黄入脾，黄色菜果可健脾益胃。常见的黄色菜果有胡萝卜、土豆、南瓜、红薯、黄豆、橘子、哈密瓜、柿子、柠檬、香蕉、木瓜、小米、黄玉米、黄花菜，等等。

    现代科学认为，许多黄色菜果中含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、E等营养物质，有助于维持人体的正常机能，抗衰老、抗癌，使我们的肌肤白嫩细腻。我们应适当多吃。对于脾胃虚弱者，更应多吃。例如，可以常喝一些南瓜糯米粥或红薯糯米粥等。

    白色菜果养肺

    白入肺，白色菜果可养肺祛痰，还能美肤。常见的白色菜果有百合、银杏（白果）、杏仁、金针菇、藕、冬瓜、白菜、山药、白梨、白木耳（银耳）、白萝卜、豆腐、薏米、大米，等等。

    现代科学认为，白色食物如豆腐等营养丰富，是蛋白质和钙的来源，我们应常吃白色菜果。在秋末冬初，人容易着凉生病，出现咳嗽、痰多等症状。为此，我们可以适当吃一些白色菜果, 如百合、银耳、冰糖、白梨等，可以配熬成粥食用，以润肺祛痰。

    黑色菜果养肾

    黑入肾，黑色菜果可养肾健肾，抗衰乌发。常见的黑色菜果有黑木耳、黑枣、黑米、黑豆、黑桑椹、黑芝麻、紫菜、香菇、紫米、栗子等。

    现代科学认为，黑色菜果中含有丰富的氨基酸和微量元素，有助人体健康。为此，我们在早餐时，可以喝杯黑芝麻糊。我们也可以买包炒黑豆，以备平日食用，例如，在下班到家后还没有来得及吃饭时，暂时垫补一下。

    著名中医养生专家杨力教授提示我们，常吃黑色食物，如黑桑椹等，能养肾养生。例如，用黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶饮，可益肾延年。