一场饮食的革命正在来临_菡月

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一场饮食的革命正在来临

(2007-10-29 11:32:01)

标签：

健康/保健

素食

时尚

环保

健康

分类：生活感悟

在古老的东方大地，在几千年历史长河中，当人还没有解决温饱之时，吃上顿肉，是许多人的愿望，这种愿望，往往要在一年的春节中才能实现。大块吃肉，大碗喝酒甚至成了人们追求的快意生活方式。

当历史翻过了厚厚的一页，人们进入21世纪之后，随着物质文明越来越发达，人们的生活越来越富裕，食用的肉食越来越多，心脑血管病、癌症、糖尿病等“富贵病”也越来越多，促使人们反思，吃动物性食物，并不能带来真正的健康，这就使得人们的饮食方式发生极大的变化。从过度追求大鱼大鱼肉的荤食到讲究健康营养的素食。有“营养学界的爱因斯坦”之称的美国营养学家T·柯林·坎贝尔博士，通过几十年的研究证明，植物性食物更健康，他及全家改变了以前的饮食习惯，选择了严格的素食。

在中国大陆，2003年的SARS瘟神退位之后，素食餐馆开始纷纷开张，有越来越多的人，特别是白领阶层，选择了素食，并在大中城市引爆了一场素食时尚潮流。

确实，作为古老的人类智慧，谷蔬果豆合理搭配的素食不但有利于人的健康，而且有利于现代人在新的生活立场上加以吸取，以建立科学、文明、合理的饮食方式；同时，也有利于人们建立完全新型的人与自然的关系：既能满足人们的口腹之欲，又能以更加合理的方式来达到人与人、人与动物、人与自然的和谐，从而建立起生态文明，使人们的生活更科学、更健康，更美好。

我素食，我健康，我快乐！

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