昨晚参加了北大素食文化协会组织的素食文化周活动。

    北大素食文化协会成立于2000年，一直提倡素食，校内有专门的素食食堂。

    北大团委的史善峰老师讲话，介绍了协会的成立背景和意义，素食协会会长田丰同学发言，回顾了协会的工作。特邀佳宾和高校的代表也纷纷致词。

    会后，发放了一袋素牛肉和一张《为什么不能吃它们》光盘。

    大学生们，为什么要素食？为什么要推广素食？我想听听他们的内心想法。

    北大素食的理念是，爱护生命，健康生活。

    素食，可以减少一份杀戳，使人有一份仁爱之心。而且素食有助于人的健康，可以避免肉食中的各种有害物质的吸收。我们现在所吃到的这些猪、鸡等，都是在养殖场里面养大的，它们在养殖的过程中，被注射了许多的抗生素、激素等，以及终身喂食了有很多化学添加剂的饲料！而以上这些物质都是有害的。牲畜所吃的饲料，在经过几个月的喂食之后，这些动物体内所累积的农药残留量，比市面上所买来的蔬菜、水果的农药残留量还要高出13倍之多，吃肉比吃菜还吸收到更多的农药。

    有的同学还补充说，素食，不但能使人少摄入有害有毒的东西，还能使人内心变得平和、淡然，遇到也不再急躁，就是说，茹素可以素心。

    当然，素食还能减肥、美容……

　　 吃素已有10年历史的骨灰级素食者，北大新闻学院博士生张丽萍，面色红润，看不出是位素食元老。她是我的朋友，身体很好。她说，吃素使她的心态变得很平和。

    素食会不会使人营养不良？

    维生素就不用说了，单从蛋白质含量上看，鸡蛋12.5、猪肉14.6、牛肉18.8、奥尼罗非鱼20、鸡肉21，相比之下，发菜21、蜿豆23、紫菜28、杏仁31、黄豆36、豆皮51，同样的每一样植物里面蛋白质含量还是比肉类高！更令人意外的是，豆皮里面的蛋白质竟然比鸡蛋高出4倍之多！       

    由于口蹄疫、疯牛病的泛滥，素食成为一种时尚，素食之风，几乎席卷了欧美各国。据统计，美国有2000万素食。美国短跑名将刘易斯，克林顿的女儿切尔西，就是素食的。

    同样的风潮，吹到了祖国宝岛，目前台湾地区也有几百万素食者。

    目前，素食已逐渐成为一种被人推崇的健康的生活方式，北京已有天厨妙香、叙香斋、荷塘月色、百合素食、静思坊、香阳小筑等多家素餐馆。

    我已开始素食了，基本不吃鸡、鸭、鱼、肉（猪牛羊等），但吃蛋、奶，属于“蛋奶素”。