一、马齿苋

春雨飘洒，马齿苋正是生长旺盛之际，此时的马齿苋又要嫩又要翠绿，口感非常的棒，而且营养十分丰富， 高蛋白、低碳水化合物，具有“长寿草”的美称，富含蛋白质、多种维生素、钙、铁等矿物质、胡萝卜素等营养物质，常吃具有清热解毒，利尿消肿，美容养颜等功效，多吃有利于身体健康， 春季吃它正当季， 别不懂吃。

【清炒马齿苋】

原料： 马齿苋 蒜 红椒 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 热锅凉油，加入少许蒜末和红椒进锅爆香； 3. 将马齿苋放进锅中翻炒至微微变色； 4. 加入少许盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 最后盛入盘中。

二、鱼腥草

鱼腥草叶也被叫作"折耳根"，因其有一股浓重的鱼腥味道，故此得名。对于这种味道，有些人不爱吃， 有些人却超级喜欢吃， 其实它是一种中药材 。 春天的时候鱼腥草在野外开始疯狂生长， 在野外挖不用花钱。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够消炎、杀菌、抗病毒、提高机体免疫力等功效，春天鱼腥草的好处多多，要记得吃哟。

【腊肠炒折耳根】

原料： 折耳根 腊肠 葱花 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅，放入少许油，先将腊肠的油脂部分入锅煸炒； 3. 加入少许水焖煮两分钟； 4. 加入折耳根入锅翻炒几下； 5. 加入少许盐调味； 6 最后加入少许葱花翻炒即可。

三、香椿

春天又到了吃香椿的季节，香椿被称为“树上蔬菜”，是春季的时令佳品，季节性非常强， 香气浓郁，风味独特，诱人食欲，营养极其丰富，富含大量蛋白质、糖类、维生素C、B胡萝卜素以及钙 铁等矿物质，多酚类，各种营养素比较全面均衡，常吃健脾开胃，增加食欲、延缓衰老、清热利湿，还具有杀菌消炎、调节血脂等功效， 春天别错过。

【香椿豆腐鸡蛋卷】

原料： 香椿 豆腐 鸡蛋 蒜 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧热水，加入1小勺盐， 放入香椿进九阳电煮锅中烫变色后捞出后切成小粒备用； 3. 将豆腐、香椿末、少许蒜末放入碗中， 加入盐和胡椒粉调味； 4.戴上一次性手套将它们抓碎抓匀； 5. 鸡蛋加入少许盐搅打散备用； 6. 热锅凉油， 倒入打散的蛋液，晃动锅让蛋液均匀的铺在锅底，小火煎至定型成圆饼； 7. 将蛋饼放在干净的案板上， 在饼的下面一端均匀的铺上拌好的豆腐香椿馅料； 8. 卷起来后斜切成块即可。