一做就上瘾的奥利奥巧克力戚风杯子蛋糕_马琳malin

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一做就上瘾的奥利奥巧克力戚风杯子蛋糕

(2020-06-08 11:20:34)

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分类：蛋糕类

香浓的可可粉搭配浓郁的奥利奥饼干，特别好吃。很多人说戚风蛋糕不好做，我觉得除了手法，配方也是最最关键的。这是我用的最顺手的戚风配方，绝对可以收下一做就上瘾的奥利奥巧克力戚风杯子蛋糕

奥利奥蛋糕和巧克力蛋糕，一次吃到，完美。松软香浓，一做就上瘾哦。

巧克力奥利奥戚风杯子蛋糕

食材：

大豆油 33克、酸奶 100克、细砂糖 42克、低筋面粉 100克、可可粉 10克、奥利奥饼干碎适量

做法：

1、大豆油、酸奶和12克细砂糖放入盆中，搅拌均匀；

2、混合筛入低粉和可可粉，搅拌到无干粉；

3、加入三个蛋黄，搅拌到光滑无颗粒；

4、三个蛋白和30克细砂糖放入无油无水的盆中；

5、打发到提起打蛋器的头能拉起小尖角；

6、舀入一大勺蛋白到蛋黄糊中拌匀；

7、再倒入剩余蛋白中翻拌均匀；

8、装入裱花袋挤入放在金属模具里的纸杯中（我用的是软质纸杯，不能单独入烤箱烘烤，需要搭配模具。你也可以使用硬质纸杯，就可以独立烘烤了）

9、在表面撒上奥利奥饼干碎，多少随意，爱吃的话面糊里也可以拌一点；

10、送入提前预热好150度的长帝空气炸电烤箱中下层，大约烤25分钟。

小贴士：

1、酸奶口味不限，巧克力酸奶也可以；

2、出炉倒扣在晾网上可以改善遇冷回缩；

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