焦香丝滑入口即化的巴斯克芝士蛋糕【五星好评的芝士蛋糕】_马琳malin

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焦香丝滑入口即化的巴斯克芝士蛋糕【五星好评的芝士蛋糕】

(2020-04-07 15:46:23)

标签：

分类：蛋糕类

都说这个巴斯克芝士蛋糕好吃，那么作为芝士控的我，肯定是不会错过的。晚上烤好的，第二天早上吃的，说说口感吧。芝士味非常浓郁，蛋糕很香，一点都不腻。我觉得甜度正好，空口吃不会觉得甜。芝士的口感很滑爽，外皮有一点点焦香。也很适合搭配红茶或者咖啡这种后味甘醇的饮品作为下午茶。五星好评，做了不会踩坑哦。

食材：

奶油奶酪250克、细砂糖32克、鸡蛋2个、5克高筋面粉、淡奶油120克

做法：

1、奶油奶酪提前冰箱里拿出，切小块放在盆中，盆下面放一碗热水，隔热水一边搅拌一边软化；

2、等到变成膏状加入细砂糖，用手抽顺着一个方向搅拌均匀，呈细腻的糊状；

3、分两次加入两个鸡蛋，每次都要彻底搅拌到融合；

4、加入高筋面粉，拌匀；

5、加入淡奶油，再次拌匀即可；

6、过筛一边芝士糊，可以让组织更细滑；（没有筛网可以省略）

7、取出六寸活底蛋糕模，把高温油纸剪裁出底部和四周适合的尺寸，用盆子边上的芝士糊粘在模具上固定一下；

8、倒入芝士糊，送入提前预热好上火200度，下火210度的烤箱中层，大约烤30分钟；

9、取出后冷却到室温盖上保鲜膜冷藏四小时以上食用。

小贴士：

1、奶油奶酪我用的是kiri；

2、淡奶油我用的是铁塔；

3、高筋面粉没有的话，用低筋面粉或者玉米淀粉也可以；

4、这个方子不甜，不用再减糖；

5、我用的6寸模具，5寸也可以。烤出来不高，模具的一半吧，喜欢厚的自己再加料。

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