加载中…天鹅饼干——COUSS(卡士) CM-1200厨师机试用报告1
(2016-07-04 11:34:06)
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超爱做饼干厨师机试用卡士厨师机马琳的点心书我爱做饼干 |
分类： 饼干类 |
我一直觉得，厨师机是解放双手的伟大发明。尤其是各种节日的时候，需要做很多的饼干或者派，就需要分很多次和面，其实还真是挺累的。还记得去年圣诞节，我在商场做活动，需要做几十套姜饼屋的部件，那一盆一盆的揉面，感觉胳膊都要断了。你问我为啥不早买一个厨师机？这不我就是在等COUSS（卡士）的最新款厨师机嘛。去年的时候我也发过组团厨师机的提议，但是种种原因没能成行。也有很多人来问我卡士的厨师机，好了，现在评测来啦~
先来看一下整体的外观吧，这个厨师机还可以加装一些配件，实现压面机、曲奇机、绞肉机等功能，是很强大的。当然啦，对于我们烘焙控来说，其实功率大，方便耐用，可以做饼干做蛋糕做面包才是最迫切需要的，因为很多人想要买个厨师机的初衷就是为了代替手来揉面做面包，从此让手套膜再也不是难题。
这款CM1200配有三个搅拌头，分别是搅拌头，打蛋头和和面头，一般来说，搅拌头用来混合食材，比如做饼干的面团之类的，打蛋头用来打发蛋白或者淡奶油之类的，不过有时候量比较小的时候，两个头其实也可以通用哈。还有一个和面头，就是用来做面包或者披萨的面团的，通过钩状的头一直搅拌，让面团产生面筋，直到出现我们常说的“手套膜”。
大家最关心的肯定是容量的问题，那我来说一下吧，如果打发全蛋，一次最多可以打发10个鸡蛋；打发淡奶油的话，最多是500克；而做吐司的话，可以揉900克总重的面团；做一般的饼干酥皮之类的一次最多600克。
它底部的吸盘非常稳固，工作时发出的音量也是可以接受的。第一篇评测，我先来做一个我最爱的饼干。之后会有派和面包的试用心得哦。
天鹅饼干
材料：
黄油100克、糖粉60克、鸡蛋40克、低筋面粉220克、表面用糖粉适量、融化的黑巧克力适量
做法：
1、软化的黄油放入厨师机的桶内；
2、开启1档搅拌，让黄油更加顺滑；
3、加入糖粉，再次1档搅拌，直到糖粉和黄油完全融合在一起；
4、分两次加入鸡蛋，继续低速搅拌，直到鸡蛋完全吸收，黄油糊的颜色变浅；
5、加入过筛好的低筋面粉，再次低速搅拌混合，直到没有干粉即可；
6、把拌好的面团取出来，放在案板上，擀成薄片；
7、用圆形的饼干模切出圆形；
8、拿一个圆形对折，变成半圆形，按压一下，压实；
9、用小刀在右侧切出一长两短三条线，先摆入烤盘，再把最长的那条向上弯起，作为天鹅的脖子；
10、再来做一下整形，把下面切开的两条往上弯一些，弄出弧度，作为天鹅的羽毛；
11、表面撒一些糖粉，烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面上色即可；
12、冷却之后，用融化的黑色的巧克力在天鹅的脑袋上画出眼睛即可。
小贴士：
这个配方也可以用来做用卡通模具切割的卡通饼干，所以如果量比较大的话，厨师机一次就搞定啦。当然啦，如果家里吃面条，揉面也就交给厨师机完成啦。
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