马上进入五月，二字头的年纪只剩下了不多日，想来竟有点难过。然而烘焙的热情还是夜以继日，今年的生日，对我来说，其实很有意义。有了自己的第一本书，有了自己的宝宝。我现在叫她小葵妞，虽然还不知道她到底是不是妞。可是我喜欢女孩子，可以给她好好打扮，外表萌妹子，内心女汉子，挺好吧，哈哈。最近喜欢做些磅蛋糕，因为每个周末都要出门走走，喷香的黄油蛋糕夹着我最爱的蔓越莓，酸酸甜甜，真是让人春心荡漾啊。

    材料：

    黄油120克、细砂糖130克、鸡蛋120克、淡奶油120克、低筋面粉150克

    做法：

    1、黄油软化后，用打蛋器搅打至轻盈蓬松；

    2、加入细砂糖，用打蛋器继续搅打到完全混合；（可以分次加入，更加容易搅拌）

    3、分8-10次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收，再加下一次；（过多的液体容易油水分离）

    4、分三次加入淡奶油，每次都要搅拌均匀；

    5、将低粉筛入糊中，用刮刀翻拌均匀；

    6、将提前用水或者朗姆酒浸泡软的蔓越莓干，用厨房纸吸干水分后，加入面糊中，翻拌均匀；

    7、如果用没有防粘涂层的模具，可以像我一样，将油纸剪裁好适合大小，用黄油黏贴在模具内部；然后将面糊装入模具内，8分满；

    8、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤40-45分钟，可以用牙签插入判断是否烤熟，没有粘牙签就是熟了。

    TIPS：

     1、没有放泡打粉，将鸡蛋和黄油充分搅打，同样可以有绵密的组织；

     2、如果有香草精也可以放入一些，增加口感。

   

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