浓郁派的杏仁曲奇【面粉与杏仁粉的一比一】_马琳malin

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浓郁派的杏仁曲奇【面粉与杏仁粉的一比一】

(2013-01-12 22:54:27)

标签：

烘焙

马琳

西安

杏仁饼干

曲奇

分类：饼干类

我热爱坚果的程度，你不一定明白。但是这款杏仁粉含量与面粉含量一比一的曲奇，你一定会觉得喜欢。酥松是它的口感，杏仁粉中偶尔的颗粒，让这个曲奇添加了很多乐趣。依然是非常简单的做法，但大量的杏仁粉加入，让曲奇变得不平凡起来。杏仁是指大杏仁打磨成粉，不是山杏仁。如果买不到杏仁粉，你可以用研磨机自己打碎，但是一定要尽量细腻一些，防止挤花的时候堵住挤花嘴。

材料：黄油100克、低粉50克、高粉50克、杏仁粉100克、细砂糖50克、鸡蛋40克、盐1/4小勺。

做法：

1、黄油软化后加入细砂糖和杏仁粉，搅打蓬松，体积变大。

2、分次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全吸收，将黄油糊打发。

3、筛入低粉、高粉和盐，用刮刀切拌均匀。

4、将面糊放入裱花袋，挤在铺了锡纸的烤盘上。

5、180度，中层，15分钟。（根据大小不同，时间有所调整，表面金黄即可）

TIPS：1、杏仁粉也可以换成榛子粉等。

2、也可以在其中添加一些椰子粉，增加口感。

也可以挤成这样的花型，里面还加了些蔓越莓碎。

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