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双色酥【简单又多变的待客小点心】

(2012-08-28 21:47:44)
标签：

美食

烘焙

马琳

西安

巧克力饼干

 分类： 饼干类
    小时候的橡皮泥是一个长方形的扁扁的盒子，里面装着12个颜色的橡皮泥，每一块都是方形的，有点像邮票，上面的图案是十二生肖。很多年没有玩过橡皮泥，不过自从喜欢上了烘焙，每天捏面团其实也和橡皮泥差不太多。天气热的时候不太喜欢做这种需要揉啊切啊组合啊的饼干，因为面团实在太软了。所以这次的蝴蝶造型才卷的圈数不够，不过黑白搭配，除了好看之外，吃腻了原味饼干，搭配着浓郁的可可饼干一起吃，更有滋味哈。
    双色酥【简单又多变的待客小点心】
    材料：
    原味面团：低粉99克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。
    可可面团：低粉89克、可可粉10克、糖粉39克、鸡蛋20克、黄油50克。
    做法：1、两份材料分别黄油软化后，加入糖粉搅打均匀。
          2、分次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀。
          3、原味面团糊中加入几滴香草精，搅打均匀。
          4、分别筛入粉类，切拌成均匀的面糊。
          5、冷藏半个小时，取出擀成薄片，切成方形。可可面团宽度略短一些。
          6、原味面团上面刷一层鸡蛋液，然后覆盖上可可面团。从两边同时向内卷起，呈蝴蝶状。
          7、冷冻半小时以上，至硬。取出切薄片，190度，上下火，10分钟。
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    TIPS：1、也可以做成其他图形，比如外面一层是原味面团，里面是可可面团，圆形。
          2、天气热，面团很容易回软，擀的时候上下盖一层保鲜膜比较方便整形。
    双色酥【简单又多变的待客小点心】
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    双色酥【简单又多变的待客小点心】 双色酥【简单又多变的待客小点心】

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