材料：黄油25克、低粉12克、高粉8克、糖粉62克、蛋白55克、杏仁片75克。

    做法：1、糖粉、低粉、高粉混合筛入盆中。

          2、加入蛋白，用手动打蛋器搅打均匀融合。

          3、加入融化成液体的黄油，用手动打蛋器搅打至完全融合，成光滑流动的面糊。

          4、加入杏仁片，用刮刀切拌混合。

          5、入冰箱冷藏20-30分钟，呈更加浓稠状，稍微可以流动即可。

          6、取出，用小勺取适量面糊平摊在高温油布上，借助小勺和叉子将面糊摊开成圆形，要尽量薄，杏仁片不要重叠。

          7、130度，上下火，20分钟。

          8、出炉后趁热利用擀面杖是瓦片弯曲。（出炉后很快瓦片就会变硬，所以可以在烤箱里做，或者硬了之后再放入烤箱回软）

    

     

     

    tips：1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。

          2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。

      

       

       

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