不喜欢巧克力的人应该不多，浓郁醇正的可可脂滋味是任何一种美味都无可比拟的。这次的可可饼干，用的是比利时巧克力，含有65%的可可脂，后味更纯正。比含量20左右的德芙和金帝味道要浓郁的多。当然了，如果你喜欢更甜的口感，自然选择可可脂含量低一些的也可以。巧克力比可可粉的口感会更丰富一些，如果用可可粉，一定要用无糖且质量好一些的哦，我用的是瑞士金冠可可粉，还是很不错的。

    

    材料：黄油120克、糖粉60克、鸡蛋液20克、盐1/8小勺、香草精1/8小勺、低粉180克、大杏仁片45克、巧克力液20克

    做法：1、黄油软化后搅打至顺滑，加入糖粉及盐搅打均匀即可，无需打发。

          2、巧克力隔水溶化后加入黄油中，搅拌均匀。

          3、分次加入鸡蛋液，快速搅打均匀，搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠。

          4、加入香草精搅拌均匀，筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊。

          5、加入大杏仁片翻拌均匀，把面糊装入保鲜袋，放入保鲜膜盒子里造型。

          6、放入冰箱冷藏4小时以上，取出切薄片。180度，中层，20分钟左右。

    

    

    

    

    TIPS：1、如果把巧克力换成咖啡粉，就是咖啡饼干。换成绿茶粉，就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果，就要冷冻至硬才会好切哦。

    2、造型的时候因为面糊比较软，所以可以借助一些工具。比如各种盒子。