去年圣诞节买了一堆姜饼小人、圣诞树、小房子的饼干模打算做糖霜饼干送人，可惜那个时候工作比较忙，连整个新年过去了，都没画过半片饼干。前些日子又翻自己败回来的那些个模具们，看到色素和彩色的糖珠，于是坚定的打定了主意，做一次糖霜饼干吧！

    材料：

    饼干部分：黄油60克、糖粉35克、全蛋液11克、香草精适量、低粉90克

    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；

          2、分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀；

          3、加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊，用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟；

          4、取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片。用喜欢的模具造型；

          5、180度，上下火，中层，10-12分钟。

    糖霜部分：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁适量

    做法：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度。（做底色的糖霜可以稍微稀一点，就多加入一些柠檬汁。其他糖霜可以稍微浓一点。）

    TIPS：1、色素不要放入太多，毕竟是添加剂。

           2、糖霜很容易变干，碗中的糖霜不用的时候用湿毛巾盖起来，不可放入冰箱冷藏。

           3、如果想让表面更加平滑，则用柠檬汁继续稀释，水也可以。

           4、这款饼干配方不错，直接吃也非常好吃，奶香味很浓郁。