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朗姆果干椰蓉饼干【口感丰富午后小点】

(2011-07-04 11:02:41)
标签:

马琳

西安

美食

烘焙

饼干

朗姆酒

可可粉

葡萄干

黄油饼干

分类: 饼干类

    终于是下雨了,对于预报中的这场清凉期望了好几天,差一点又对祖国的天气预报事业失望了。每当有小风经过窗口的指尖,我都在想,要是此刻住在二三十层的高处,是不是清凉的更绵长一些,想象也更加旷野。写句子当诗的日子不知道还会持续多久,偶尔走在有玻璃的街道,看自己的影子,是否变得心事重重。那些个肆意串起的句子,你读得懂或者读不懂终究不再重要。又看了一遍《金枝欲孽》,喜欢手帕上的那些个句子。喜欢能读懂的那些个人。“不爱宫墙柳,只被前缘误,花开花落自有时,只赖东君主。”

    朗姆果干椰蓉饼干【口感丰富午后小点】
    朗姆葡萄椰蓉面团:低筋面粉85克,黄油50克,葡萄干10克,蓝莓干10克,提子干10克,朗姆酒适量,椰蓉35克,细砂糖50克,鸡蛋25克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),可可粉4克

    包边面团:低筋面粉80克,黄油40克,细砂糖30克,鸡蛋18克

   烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟

   制作过程:1、先做朗姆葡萄椰蓉面团,将蓝莓干、葡萄干、提子干切碎,浸入朗姆酒中浸泡30分钟以上。

   2、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀后,分2次加入鸡蛋液搅打均匀。

   3、筛入低粉、可可粉、泡打粉,用刮刀稍微翻拌后,加入沥干后的果干及椰蓉,用手揉匀成团。

   4、放入冰箱冷藏1小时。

   5、接下来做包边面团。黄油软化后加入白砂糖搅打均匀,分次加入鸡蛋液,搅打使至充分融合。

   6、筛入面粉,用手揉成面团,静置半个小时。

   7、取出冷藏好的朗姆面团,整形成为一个长方条。然后将包边面团放入保鲜袋擀成长方形。

  8、把朗姆面团放在包边面团上,用包边面团把朗姆面团紧紧包住,切去多余边角。放入冰箱冷冻1小时以上,取出切成0.5厘米的薄片。

  9、摆入烤盘,180度,上下火,15分钟左右。

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  TIPS:夏天黄油很容易融化,所以面团太软的话可以冷藏片刻。包成圆形方形长条形都可以,外脆里软,滋味很丰富。

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