还是那句话，新手的热情不容小觑啊，汗一个http://bbs.hsw.cn/images/post/smile/default/QQ/R02.gif 今天还是参照妍色MM的方子，做了一款比较中式的点心，话说还是喜欢吃咸的啊。其实和外面卖的蛋黄酥没啥二致，只是里面包的是肉馅的，热的时候还比较好吃，凉的时候……我还不知道，等明天早上看看吧……

    榨菜鲜肉月饼：
    材料：
    馅料：肉3两乌江榨菜1袋  姜1片葱1段香油1-2汤勺 生抽2汤勺料酒1汤勺 盐约2G 糖约2G 黑胡椒粉适量 鸡精适量

    1、猪肉切碎或搅拌机打成肉泥
    2、姜末、料酒、生抽、香油放入肉中拌均匀
    3、榨菜切碎，放入肉中拌均匀
    4、放入黑胡椒粉拌均匀
    5、加入盐、糖、鸡精
    6、加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用

    酥皮的制作：
    材料：
    水油皮：中筋面粉160G 糖粉30G 黄油60G 温水75G
        油皮：低筋面粉170G 色拉油70G
        1、水油皮：中筋面粉+糖粉+软化黄油稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20-30分钟
       油皮：低粉+色拉油混合成团松弛15分钟
    2、水油皮和油皮分别分成18等份，水油皮在下，油皮在上，包紧
    3、包好后保鲜膜包裹松弛片刻
    4、拿出面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀
    5、由上至下卷起面皮，不要擀破
    6、然后再竖着擀开，越薄越好，不要擀破
    7、再慢慢卷起
    8、卷起后，都竖着码放在一边，松弛一会
    9、取一个面团，按扁，四周要薄，中间稍厚
    10、包入肉馅，码入烤盘，刷一层蛋液，干了以后再刷一层，然后粘上芝麻。190度左右烤约25分钟。
    
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