最近家里出镜率，上桌率最高的就属这款川味凉面啦。

原因再简单不过了，做法简单，味道一流。

煮好的面过水，或者用风扇吹凉。以防面粘连，再加点食用油拌匀。

拌面的调料不可少的就是花椒油和辣椒油了，想再刺激点就再来点芥末油。

因为家里有位有面万事足的超级无敌面控，所以每次面都会多煮一些。

可以放冰箱冷藏几天，随时满足面控的需求。

也省的我大热天在灶台前，纠结到拔头发的想每顿吃什么。

川味凉面

原料：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁
调料：食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

做法： 

 
1、炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；

2、绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出；

 
3、黄瓜切丝；

4、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）；

 
5、煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；

6、面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝；

 
7、依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；

8、浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

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