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如何正确吃新鲜黄花菜【果醋黄花菜】。。。

(2012-06-27 08:12:59)
标签:

黄花菜

莴笋

凉拌

美食

分类: 鱼的小厨

如何正确吃新鲜黄花菜【果醋黄花菜】。。。

 

看到市场卖新鲜的黄花菜,被花香吸引,买了一些回来。

卖新鲜黄花菜的老板还特意嘱咐我,炒之前要用开水焯熟了,然后再凉拌或者炒。

这是因为鲜黄花菜的花粉里有一种化学成分,叫“秋水仙碱”。

“秋水仙碱”本身并没有毒性,但人吃下去后经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”。

这“二秋水仙碱”才具有较大的毒性,所以在食用新鲜的黄花菜时,每次不要多吃。

吃之前一定要用开水炒熟,这样鲜黄花菜里的“秋水仙碱”就会减弱或者消食。

 

还有一个较彻底的方法,就是直接把鲜黄花菜的花蕊全部去掉。

然后用淡盐水浸泡半小时,再用开水焯一下。

这样几步折腾下来,想有毒都难了吧。

 

平时我们吃的都是晒干的黄花菜,吃之前最好用温水多次浸泡。

虽然不是鲜黄花菜,但干花上面还是会或多或少的残留一些有害物。

吃货为了满足口腹之欲,不管步骤多麻烦,也一定要把危险扼杀在摇篮里。

 

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让营养快速翻倍【米汤鸡蛋羹】。。。果醋黄花菜

原料:鲜黄花菜、莴笋

调料:苹果醋、盐、糖、辣椒油

做法:秋季胶原蛋白吃出来【黄豆芽炒猪皮】。。。 

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1、将新鲜黄花的花蕊去掉;

2、然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟;


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3、泡好的黄花用开水焯一下;

4、莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟;


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5、沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖;

6、最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。

 

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上午见到刚生完宝宝,一脸疲惫的@依然七月搞的我这铁娘子眼泪瞬间在眼圈里打转。还有那俩大宝儿可爱极了,俩大宝在喝葡萄糖水的时候,@依然七月跟我说:"鱼,这又是俩天生的吃货。"闺蜜已经完美的进入人生的另一个阶段,真心的为她高兴,看来我也要抓紧跟上啦。ps,吃货要吃晚饭啦,韩式石锅拌饭。

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