在家里做面包，我的首选会是吐司，其次就是乡村面包。

两款面包，所需要的原料都不复杂，最近乡村面包烤的多些。

乡村面包没有奶油的香，没有过多的甜，只有麦粉自然的香。

相比其他的面包，更容易与中式家常饭桌融合到一起。 

这次烤的裸麦乡村面包，多放了些松子仁和蔓越莓。

最后2次发酵的时候，在藤篮里的裸麦粉撒多了，烤完看上去就像一块石头。

卖相真的对不起身为劳苦大众的我呀，好在味道口感还算过意得去。

注意：

给面包划口的刀要够锋利，刀上淋些水划起来能更容易；

藤篮里撒上的裸麦粉要适量，千万别撒多了，不然烤出来就像石头。
 

乡村面包

原料：高筋面粉250克、裸麦粉50克、温水200毫升、干酵母5克、盐3克、蔓越莓、朗姆酒、松子仁

做法： 

 
1、蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时；

2、松子仁炒熟；

 
3、高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序；

4、揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干，再揉到出膜状态；

 
5、面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍；

6、将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里；

 
7、盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍；

8、将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上；

9、用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深；

10、烤箱230度预热，下层烤25-30分钟。
 

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