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#新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条

(2018-03-13 22:50:11)
标签：

科尔沁牛肋条

红烧牛肋条

清新

 分类： 新的厨房
                       #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条

                            我菜还没上完呐，#新春悠享家#的活动就结束了哈！

                            不过没关系，感谢@新浪美食，感谢@科尔沁品牌。

                            材料是真的好，做出的菜才好吃。

                            科尔沁牛肋条肥瘦相间，比较丰腴，其实适合烧烤的，

                            我用的方法简单了些，直接红烧，就用原来红烧小排骨的做法，

                            牛肋条块颜色红油透亮，味道醇香，口感除了牛肉绵软还有几分筋道。

                            这一道家常菜，红烧牛肋条，满意！



                        #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条
                        



红烧牛肋条

材料：科尔沁牛肋条500克、冰糖适量、山楂2个、生姜1块、桂皮1片、大料1个、黄酒一大碗。

调味料：盐、老抽、味精

做法：1、清洗牛肋条，清水冲去血水。

          2、将牛肋条改刀切成小块，冷水上锅，煮开，捞出，备用，煮过的水不用。

          3、炒糖色。热锅倒油，开小火，放入冰糖，用筷子划动。

          4、直到冰糖融化，冒出黄色的小泡，关火，泡沫散去后，糖色就炒好了。

          5、将沸过水的牛肋条块放入锅中，迅速翻炒，让每块肉都裹上糖色。

          6、炒出香味后，放入大料和桂皮，倒入一碗黄酒，放入山楂。

          7、开小火，煮开后调入盐、味精和老抽和适量的清水翻炒均匀。没过锅中牛肉。

          8、盖上锅盖，中火烧30分钟，改小火烧至牛肉软烂即可。
                          #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条


                                牛肋条做起来不易软烂，所以一定要有山楂，还要全程中小火。

                                慢慢的炖，慢慢的收汁。

                                等牛肋条变得绵软，锅中的汤汁已经浓稠收尽，

                                

                     #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条


                           不需要过多的调味料，科尔沁的牛肋条肉本身的味道不腥膻，

                           越是简单就越是原汁原味，牛肋条虽是丰腴，却一点都不腻。




                     #新春悠享家#科尔沁牛肉之红烧牛肋条


                             


















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