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苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？

(2016-06-08 09:34:02)
标签：

溏心蛋

清新

 分类： 新的厨房
                       苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                        前次煮粽子，放了几个鸡蛋进去，

                        粽子要煮2个小时，我没多写要提前把鸡蛋捞出的话，

                        就有人问我，鸡蛋也要煮2个小时吗？

                         吓我一跳，虽然平时煮鸡蛋没有苛求自己一定要煮成溏心蛋，

                         可鸡蛋还真没必要煮2个小时啦！

                         怪我没说清楚。

                          粽子要煮2小时，因为里面有比较难煮的黑米，煮鸡蛋是想先垫垫的肚子的意思。

                          粽子煮好时，鸡蛋早吃没了。


                       苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                        那么就动了煮溏心蛋的心思。

                        溏心蛋的蛋黄一定是那种不流黄却还未完全凝固的状态。

                        这样的鸡蛋的味道很好，软软的。

                         



                       苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                         鸡蛋无论怎么吃，在动手之前的第一步一定是清洗鸡蛋。

                         有人觉得鸡蛋干净着呐，没必要洗，我家某人就一直这么认为。

                          实际不然，一定要清洗。

                           


                       苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？




溏心水煮蛋

材料：鸡蛋、清水

做法：1、清洗鸡蛋。

           2、将清洗好的鸡蛋放入冷水锅中，水量要大。

           3、上锅，开大火煮。

            4、待开锅冒大滚的时候，即刻关火。

             5、盖上锅盖，焖7分钟。

             6、过7分钟后，捞出鸡蛋，用凉水冲过，或直接浸入凉水中，剥壳即可。
                       苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                           煮溏心蛋时，水量要大，要完全没过鸡蛋。

                           煮开后，马上关火。盖上锅盖，焖7分钟。

                            7分钟一到，捞出鸡蛋，用凉水冲。

                            这就是煮溏心蛋的诀窍。



                         苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                           然而实际上，平时如果煮鸡蛋，
 
                           并没有这么苛求在时间要精确到分秒中。

                           也并没有苛求吃一次白水煮鸡蛋就一定要溏心的。

                            如常生活，且很随意。







                         苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                                
                           可能是鸡蛋这样食材，在日常家庭生活中很普通，

                            翻出的花样也很多，层出不穷的。

                             溏心蛋，偶尔一次就很完美。

                             次次？觉得，没必要。

                            
                            



                         苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？




                           明天就是端午节了，节日快乐！
                            
                           




                         苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？



                           我的青花大碗，在光影中颇具仪式感。





                            苛求完美——————如何煮出一颗溏心蛋？


                           芍药花，一只竟开出了两种颜色，

                           每朵花都是碗口大小。

                           

                           







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