我小时候要去春游、秋游、外出、学校活动......带的基本上都是蛋炒饭。装在那种老式的罐头瓶子里或者是老式的铁饭盒里，没有多余的菜，看着听话乖巧，就再来一个油炸鸡蛋放在上面。再用军用水壶装一壶白糖水，看着你还是很听话很乖巧就兑一壶橘子水。然后，长途跋涉的到公园里，到一个能欣赏到春光明媚的地方，中午也基本到了，惦记了一整天的午餐，就可以吃了。更让我吃惊的是，可爱又可怜的同学们呐，基本上一水的蛋炒饭！

    蛋炒饭，就是剩米饭的最好归宿了。全世界哪有中国人的地方那就有蛋炒饭！它简单却很温情，它说是凑活着却不是那么回事。有谁家不做呢？有谁不吃呢？有谁会拒绝呢？

    那阵晚上要上课，下了课，就去一家小餐厅吃蛋炒饭，老板会把白天没卖掉的凉拌黄瓜啊、豆腐丝啊、花生米啊什么的小菜送给我们。再来一杯开水，怎么会那么好吃呐？！

    也就两个人的午饭，随便的弄了个汤，把那半锅米饭炒成葱香的蛋炒饭，简单到不能再简单，就是多放油多放葱花，把一半葱花馅放进油锅炸一下，油一定要多，比炒菜的要多。这样，炒饭才不会黏在锅底。米饭便粒粒晶莹颗颗葱香。

    我会突然想起了，小时候，打开我的‘罐头瓶饭盒’的一刹那之间的惊奇和满足，总是在疲惫中，总是在春光里，感受到为我炒饭为我炸鸡蛋的老手带给我亲情的温暖。

蛋炒饭

材料：隔夜米饭、鸡蛋、大葱、盐、油

做法：米饭一定也隔夜的。葱切碎，鸡蛋打散，热锅倒油，将一半葱粒放入油锅中，然后油温升高后，倒入蛋液，用筷子滑散，放入米饭，把另一半葱粒撒在米饭上，开始翻炒，撒一点盐，翻炒均匀，保证每粒米饭上都沾上油，关火，即可。

要想炒米饭不粘锅，炒饭是就得多倒油。