雨天的凉爽，被如火的骄阳给撕碎了。

    在这样热烈的夏天，还是要吃一点肉的，一连几天的浆水面，凉拌菜弄得肚子寡兮兮的。所以就想卤点鸡翅，凉着吃清爽也没有什么负担，结果，一卤就出了四样，本来该是五样的，那一样是鸡蛋，最后，还是没放鸡蛋。先把这四样蒸出的一大锅吃完就不错了！

    要提到的是一样调料：李锦记的卤水汁，非常的好用，不错，兑出的卤汤有厚味。

    鸡翅和翅根都很香，不是红烧的那个味，是很清爽的味道。豆腐干吸进鸡肉味，凉着吃更好。藕块居然还有脆劲，切得块点太大了，味道有些咸，下白米饭还行。卤汤还剩了些，晾了就放进冰箱准备下次再卤点啥的。没一点浪费。

    这四样都是下酒的好菜，两瓶啤酒加上四样卤味，夏日的晚餐和宵夜，再看着电视剧或是球赛啥的，让人觉得舒心的小日子也不过如此了。

一卤四样

材料：鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕、生姜、圆葱。

调料：李锦记的卤水汁、李锦记的老抽、盐、糖、大料、花椒、肉蔻、香叶。

做法：1、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。

做法：2、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。这是煮过的水，很清几乎没有杂质所以可以用来兑卤汁。



做法：3、兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时。关小火。
     

做法：4、先放进鸡翅和翅根。小火煮半个小时。

做法：5、再放入豆腐干和莲藕。还是开小火煮。

做法：6、小火煮，30分钟—40分钟之后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了。