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街头小吃————————油炒粉儿

(2009-07-06 08:29:23)
标签:

凉粉

蒜苗

美食

分类: 新的厨房

                街头小吃————————油炒粉儿

    这个季节里,街上不会有太多卖油炒粉儿的,要有也是偶尔,一碗3块,只舀一勺,吃一碗尝个鲜,解不了馋。都是我上次做的凉粉太多,吃了几顿,剩下这最后一块,加了一根蒜苗,炒了一大盘,凉粉真是好炒,一下锅翻两下,就把盐,酱油,味精调进去,凉粉的颜色就变了,这时候,再翻两下,等着锅底有点焦粑粑了,就成了。我们俩都抢着吃焦粑粑,香香脆脆的。

    油炒粉儿,就是小吃,零嘴儿,就是地方特色,说着简单却是流传了几十年甚至是上百年的味道。有它不少没它不行,不是饭也不是菜,可是呢,老远闻着味儿或是看见油光光的一锅冒热气的炒粉儿,能若无其事的走过去,才怪!

   

    吃完了,他还说,下次加点别的一块炒炒。

    我问,加什么?怎么加?

    加点肉嘛!

    肉丝炒粉儿?得嘞,行啊,又是道新菜,原来是我家的食肉动物又馋了。

 

 

 油炒粉儿

 材料:凉粉、蒜苗、盐、味精、酱油、花椒粉

 做法:热锅倒油,油至八成热时,下锅翻炒,放入调味料,继续翻炒少许,即可。

      

  趁热吃、放凉吃都可以。吃的时候浇点蒜汁、芝麻酱、辣椒油、醋滋味更好。这次我没放那么多调料,淋了些醋,就直接上桌。       

     街头小吃————————油炒粉儿         街头小吃————————油炒粉儿

 

           街头小吃————————油炒粉儿

 

 

 

 

 

 

 

 

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