这个季节里，街上不会有太多卖油炒粉儿的，要有也是偶尔，一碗3块，只舀一勺，吃一碗尝个鲜，解不了馋。都是我上次做的凉粉太多，吃了几顿，剩下这最后一块，加了一根蒜苗，炒了一大盘，凉粉真是好炒，一下锅翻两下，就把盐，酱油，味精调进去，凉粉的颜色就变了，这时候，再翻两下，等着锅底有点焦粑粑了，就成了。我们俩都抢着吃焦粑粑，香香脆脆的。

    油炒粉儿，就是小吃，零嘴儿，就是地方特色，说着简单却是流传了几十年甚至是上百年的味道。有它不少没它不行，不是饭也不是菜，可是呢，老远闻着味儿或是看见油光光的一锅冒热气的炒粉儿，能若无其事的走过去，才怪！

    吃完了，他还说，下次加点别的一块炒炒。

    我问，加什么？怎么加？

    加点肉嘛！

    肉丝炒粉儿？得嘞，行啊，又是道新菜，原来是我家的食肉动物又馋了。

 油炒粉儿

 材料：凉粉、蒜苗、盐、味精、酱油、花椒粉

 做法：热锅倒油，油至八成热时，下锅翻炒，放入调味料，继续翻炒少许，即可。

  趁热吃、放凉吃都可以。吃的时候浇点蒜汁、芝麻酱、辣椒油、醋滋味更好。这次我没放那么多调料，淋了些醋，就直接上桌。