茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺;其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。

小记：嘉者，双美也，极言其好。南方，定茶之源起，南北地域之差别，亦决定了茶之属性。如人分南北，禅宗分南北，治学分南北。

南宗顿悟，北宗渐修。北人治学渊综广博，南人治学清通简要不一而论。

今人试种茶于北，可为南橘北枳之叹呼？

茶源于云南，自云南传至于蜀闽浙及南部诸地。然依茶经所言，陆羽并未到过云南。

茶树之形态由一尺乃至数十尺，大体涵盖了小叶种与大叶种，涵盖了灌木，乔木。

两人合抱，树龄须几百年，伐而掇之，羽在此专意描述，可见并不寻常可见。今云南野生茶树采摘制茶多取此法。