美国人感恩节固定吃火鸡，圣诞节拍一拍身上的土，还是吃火鸡。

那新年吃什么？猜吧，尽量猜。

我就不信你能猜得到，其实我也没猜到。梅根告诉我，新年大多数人是吃“中国菜”。不过也想得到，在美剧里，在新年前夜的绚丽烟火下，型男索女只要不是在趴踢的人群中拥吻，就一定是奋力地从外卖的盒子中捞“炒面”。

令人欣慰，现在美国人也懂中国菜分两种，给中国人吃的，和给美国人吃的。近几年美国开始有越来越多给中国人吃的中国餐馆，顾客也大部分都是中国人，以四川菜为主打。纽约或者波士顿华人聚居的地方也有上海菜或者东北菜。中国人好吃，从不惮下馆子，只要味道稍稍好的餐馆，周末一定要排号翻台。

给美国人吃的中国菜餐馆大概有三种，专送外卖的，堂食外卖外加吧台的，还有中式自助餐。我打过工的中餐馆是第二种，新年夜是外卖最多的时候，从下午电话就响个不停，把老板笑昏了。

在美国如果你想找一个老少咸宜的话题，根据本人经验，讨论美式中餐就算一个。好歹在中餐馆摸爬滚打过一身泥，林林总总美式中餐菜式经我手不下三千次，对于菜单上的中英文菜名熟过金融工具，并时而有师傅开个小灶烧个特餐。长此以往，也长了不少见识，特来评点一下美式中餐，五星为满分。

http://farm3.static.flickr.com/2751/4229629810_204b577be6.jpg

蟹脚Crab Rangoon
http://www.zengardens-vt.com/productimages/a10.jpg
蟹脚可是打着中国菜的旗号混迹于美式中餐的头号疑犯。本来馄沌皮还能沾点儿边，但一经炸就相去曼曼了。还有名字也够蹊跷，仰光？不是缅甸那旮瘩的吗，串亲戚到我国来咧。要说这小吃食味道还不错，馄沌皮里包的芝士和蟹肉，是最受欢迎的餐前小点。

点单率
★★★★★
正宗程度
☆☆☆☆☆
好吃程度
★★★★☆

鸡条 chicken finger
http://www.sunrisefoods.com/store/media/poultry/chicken-fingers
第一天打工，一看到菜单上chicken finger还惊喜，敢情老美也吃鸡爪了。结果发现，此指非彼指，原来是鸡肉裹上厚厚的面粉和面包糠炸出来的“鸡条”。鸡肉惨白，面粉无味，完全辜负我将其想象成鸡排和脆炸鲜奶的结合。可是喜欢的人很多，不太明白。

点单率
★★★★☆
正宗程度
☆☆☆☆☆
好吃程度
★☆☆☆☆

炒面Chow Mein
http://farm4.static.flickr.com/3293/2838348180_e43ecedbc8_o.jpg
一对中国学生来吃饭，上了一天课，就想填饱肚子，看了一遍菜单，觉得点炒面最没风险。我好心提醒，你们想吃的街头炒面，在这里叫“捞面”；炒面怎么形容呢？蔬菜和面煮得糊糊的，配上炸硬的干面条，就类似一盘糊汤粉加一把馓子，更像是回锅的剩面汤想借干脆面晋升佳肴一道。

点单率
★★★☆☆
正宗程度
★☆☆☆☆
好吃程度
★☆☆☆☆

蛋卷egg rolls
http://blogchef.net/wp-content/uploads/2008/09/egg_rolls_1.jpg
蛋卷就是大春卷，里面包有卷心菜胡萝卜芹菜调成的馅儿，素食者点得多，无功无过。菜单上同时另有春卷spring rolls供应，就是我们过年吃的那个大小，一样的馅料，一样的味道。受欢迎程度还好，个性不突出，属于默默无闻型的中层干将。

点单率
★★☆☆☆
正宗程度
★★★☆☆
好吃程度
★★☆☆☆

芙蓉蛋egg foo yung
http://www.recipetips.com/images/recipe/egg/egg_foo_yung_w_sauce.jpg
直译叫蛋芙蓉，鸡蛋液里和上蔬菜过油炸成型，浇上酱汁即成。做法类似美国早餐里常见到的omelette西式蛋饼，只是稍微老一点儿。要评这道菜正宗不正宗，有点难度，原来没听说过芙蓉蛋，百度上一google，做法各不同，说是浙江菜，但是回老家从没吃过。不知为何故，点这道菜的大部分是上年纪的妇女。

点单率
★☆☆☆☆
正宗程度
★★★☆☆
好吃程度
★☆☆☆☆

宝宝盘pupu platter
http://static.flickr.com/72/186052071_7e7152631f.jpg?v=0
我最喜欢顾客点宝宝盘，多有喜感啊！盘上五种头台，包括鸡串牛串鸡翅叉烧肉等等，在中间的铸铁小鼎里点燃固体酒精，然后插上水果串，色彩纷呈，喜庆。更直接的理由是点宝宝盘的通常好胃口，小费也给得大方，在中餐馆打工，小时工资少得很，靠的就是小费。

点单率
★★★★☆
正宗程度
☆☆☆☆☆
好吃程度
★★★☆☆

云吞汤Wonton Soup
酸辣汤Hot and Sour Soup
http://www.tigerlilyfortcollins.com/images/wontonpopup.jpg
http://www.indianfoodforever.com/images/hot-sour-soup.jpg
云吞汤和酸辣汤是午饭套餐的免费汤，成本不能太高，所以云吞里只有一星点儿肉。区别饺子dumpling和云吞wonton的方法就是，饺子肉多，云吞基本是皮。酸辣汤不酸不辣加几个馄饨皮也可以冒充它兄弟了。

点单率
★★★☆☆
正宗程度
★★★★☆
好吃程度
★★☆☆☆

甜酸酱Sweet and Sour Sauce
梅子酱duck sauce
http://www.asiarecipe.com/images//china/sweetandsoursauce.jpg

http://www.asiarecipe.com/images//china/plumsauce.jpg
甜酸酱是贵国人好的那一口，能让菜式百般变化。例如，鸡条+甜酸酱=甜酸鸡；鸡块+甜酸酱+微辣=左宗鸡；左宗鸡-辣+芝麻=芝麻鸡......梅子酱是罐头菠萝汁加上深色的配料，比甜酸酱更受欢迎，连打包都不忘嘱咐要多放两小盒。

点单率
★★★★★
正宗程度
☆☆☆☆☆
好吃程度
★★☆☆☆

幸运饼fortune cookies
http://doodlier.lah.cc/files/2009/09/fortune_cookie_5_28_2008.jpg
这东西娱乐性最强，误导性也最大。我国人不干这事儿。吃完了饭，每人发一个元宝形状的饼干，里面有个小条儿，一面是幸运数字和学说中国话，兼有汉字和拼音；一面是一句名人名言人生哲理，例如这个“结婚让你这辈子逮着一个人烦。”跟算命似的，信则有，大部分时候意思和打开的那人对得上，也算是饭饱后的一个小游戏。（还有一个有点成人的玩法是在每句话前面加上“in bed”，百搭。）

点单率
★★★★★
正宗程度
☆☆☆☆☆
好吃程度
★★☆☆☆

P.S.
http://farm3.static.flickr.com/2741/4228863281_7d5db89332.jpg
艾伦家的圣诞趴也订了附近的中国菜，他说这家因为东西好吃而在附近很有名气。