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品尝特色菜“阳朔十八酿”（广西阳朔县）
(2016-06-06 10:09:06)
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分类： 美丽广西：风光.民俗.旅游 |
来阳朔旅游，吃了名声大噪的阳朔啤酒鱼，喝了香飘四溢的恭城打油茶，领略了奇特的苗乡侗寨高山流水敬酒方式，还有一种当地美食必须要去尝一尝，那就是“阳朔十八酿”。
我们来到月圆山庄，据说这里的十八酿做得地道。
门口一个姑娘在烤一节一节的大竹筒，问她这是什么，她笑眯眯地说一会你们可以吃到的啦，攀岩回来也有点饿了，搞得好期待哦。
还有竹筒饭，加入了芋头和鸡块。
一盘一盘的酿菜陆续上了，最家常的莫过于苦瓜酿，很有妈妈的味道。
最负盛名的是田螺酿。制作田螺酿时必须将田螺漂尽泥沙，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，调成馅心，加上香料搅拌后酿入田螺壳里，烹制时加入姜末，鲜薄荷和三花酒，所以口感柔韧嫩滑，吮吸后满口肉香，堪称阳朔菜肴中的一绝。
辣椒酿
蛋酿，在南宁叫做蛋饺
香菌酿，阳朔人把香菇叫香菌，柳州也是这么叫的。
忘了请教店家这叫什么酿，这不是我们常见的珍珠丸子吗，小肉丸外面裹上了糯米。
香芋酿，用桂林特产荔浦芋做的。芋香浓郁绵软入味，这个你一定要点。
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