蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名为Cranberry，其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节，都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。

    酸酸甜甜的蔓越莓的加入，丰富了饼干的口感；而饼干本身质地酥松，入口即化，两者放在一起，是完美的搭配与融合。

原料：低粉115g、蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g

烤制温度和时间：165度烤20分钟，中层

做法：

1、黄油软化，加入糖粉，打发；

2、分次加入鸡蛋液，打匀；

3、筛入低粉，倒入蔓越莓干（蔓越莓干要先切碎，但不要切得太碎）；

4、揉成面团，用手把面团整成宽约6cm，高约4cm的长方体，放入冰箱冷冻至硬（约需一个小时）；

5、冷冻的面团用刀切成厚约0.5cm的片，切好后放入烤盘，烤箱预热165度，烤约20分钟，至表面金黄即可。（方子来源：君之）

高小美叨唠：

1、整形好的长方体要放到冷冻室内冷冻，不是冷藏。

2、切片的时候不要切太厚，我的这个整体的时候整成正方体了，切片的时候也有一些厚了，出来的成品虽然口感很好，但是外形不漂亮。