做这款面包完全是为了消耗我那再这一两个月就要过期的全麦面粉，购入这款全麦面粉后也只做了一次果干面包，要不是那天收拾冰箱，早把这小袋面粉忘得干干净净了。随着购入的材料和模具越来越多，而家里的地方又很小，只好把所有的东西都找到能收起来的地方收起来，到最后总是忘记自己到底买了什么，还有什么材料可以使用。只有在偶尔的一次翻箱倒柜中才能发现好久不见或是好久没有用过的材料或是模具。最近真的是恨死自己这个总是忘事的记性。

    现在的人们都比较注重健康，少油少盐少糖。粗粮是很好的健康保健的食品。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。粗粮的品种也多种多样，如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，而且很多种类的粗粮磨成粉都可以是很好的做面包的材料。

材料：高粉160克、全麦面粉40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、全蛋20克、水100克、黄油15克、葡萄干30克（泡软沥干备用）

做法：

1、将除黄油、葡萄干以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋；

2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态；

3、加入葡萄干揉匀，葡萄干要尽量包在面团中，不要裸露在外；

4、将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵；

5、当面团涨至手插小洞不回缩的程度，基础发酵结束，将面团取出，平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟；

6、将面团擀成椭圆形，用筛子筛上高筋面粉后用擀面杖或是多根筷子在中间压出一道压痕，在压痕中撒上高粉，并将翻面让压痕朝下进行二次发酵。

7、烤箱预热，下层，180度烤20分钟。(方子来源：爱和自由)

高小美的叨唠：

1、这款面包采用的是直接法进行制作，比较省时省力，造型也很普通，因为加了全麦相对健康。但今天的造型的制作因为我没有很好的掌握要点，所以制作出来的成品压痕不清晰。

2、造型较爱和自由姐姐的方子有了改动，采用的是《学徒面包师》内的一款欧包的造型进行制作的。