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要过年了，做香肠了
(2007-02-09 10:17:20)| 分类： 我的美食 |
快要过年了，趁着天气还没热起来，再做一次香肠，买来6斤肉，瘦多肥少的后臀尖，呵呵，尽是好肉，买的香肠可没这么好噢。
肠衣、调料买现成的，调料的配方是这样的（川味的）：食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角粉、红酒曲、味素。
把肠衣用水洗掉外面的盐，泡一下，开始灌肠，我用可乐瓶子做了个漏斗，灌起来方便，嘿嘿，我真聪明
1.5个小时，灌好了，放到筐里，拿到外面风干
这是上次做的，风干了两周
蒸好的，可吃的，好吃，可是有点咸了，可能因为我口淡
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