巧用身边的工具做劲道、Q弹凉皮【香辣凉皮】_我的美丽你最懂

http://blog.sina.com.cn/u/1167937704

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

巧用身边的工具做劲道、Q弹凉皮【香辣凉皮】

(2015-07-01 08:00:57)

标签：

凉皮、面筋、美食、凉

分类：早点、面食

夏天一到，凉皮便成了吃货们盘中的必备之物，清清爽爽、冰冰凉凉、酸辣可口，谁不爱呢~~

人们常说“冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，秋天吃你能去湿，春天吃你能解乏，真可谓是四季皆宜, 这个夏天，您吃了吗~

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，口味甚佳。

在家自己做凉皮也不是难事，只要一步步来，就可以做劲道、Q弹凉皮，有人说做凉皮要用高筋粉，口感如何，我没实践过，而我用的是普通面粉，做出来的凉皮非常筋道，而且Q、一点也不槽。有人又要问了，我家没有蒸凉皮的盘子怎么办，没关系，我家也没专用的凉皮钵钵，只要有披萨盘或活底蛋糕模的底盖就行了，非常实用，没有必要再败一个凉皮钵了，家里锅碗瓢盆实在多，塞的哪哪都是哈，好吧，开始做凉皮喽~~

【香辣凉皮的做法】：
取400克面粉，加入3克盐巴，用清水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒30分钟