食疗养生——饮食健康要用“心”  

　　人们的习惯思维中，健康总是和昂贵联系在一起。去医院看病、有氧运动、滋补品……事实上，健康就在生活的点点滴滴中，关键是要“上心”，并不一定要花很多钱。比如食用油的使用上，如果精心选择适合自己和家人的食用油，就有利于促进全家人的身体健康，而并不用花很多钱。

　　营养专家指出，食用油不是调味料，而是人体必需的营养成分，因此不能全凭“香不香”来选择。食用油所提供的脂肪酸是人体不可缺少的营养物质。不同的食用油营养成分是不同的。因此，选择什么食用油、吃食用油的多少都直接影响着人体的营养平衡。

　　比如玉米胚芽油，由于其中具有维护心血管健康的成分，对于降低人体的胆固醇、调节血脂、维护心血管健康具有较好的作用。因此，玉米胚芽油受到了中老年消费者的喜爱。而关注健康生活品质的白领一族也对玉米胚芽油青睐有加。但是食用玉米胚芽油真的要多花钱吗？

　　目前市场中玉米胚芽油的价格基本在50~60元之间。以金龙鱼玉米胚芽油为例，一桶 5L的玉米胚芽油市场价为59元左右，可以供一个4~5口之家使用45天左右。每天每人的食用油支出约3角钱。如果食用花生油，价格与玉米胚芽油差不多，也在3角钱上下，甚至还要高一些。

　　对于关注心血管健康的消费者来说，关键是用心了解了不同食用油的不同作用，并没有多花钱。可见，选择适合自己家庭的食用油，维护家人的身体健康，并不在于花多少钱，关键在于要用“心”。

科学饮食——糖尿病人早餐吃干饭好  

　　吃干饭和吃粥时对糖尿病患者的饭后血糖是否有影响？医学工作者做了一项试验。

　　结果发现，进食干饭者，饭后血糖较平稳，基本上达到较好的控制水平；吃粥者饭后血糖有显著的升高。

　　大米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水。但淀粉加热、加水后，淀粉颗粒就会膨胀胶化，而易被消化吸收。加上加热时间比干饭长，水分多，比干饭更容易被消化吸收，因而对血糖的影响更大。对于糖尿病患者来说，早饭后和午饭前的血糖是一天中较难控制的时段。因此，早餐进食干饭更有利于这一时段的血糖控制。

　　有的病人有一种误解，认为多饮多尿是糖尿病的主要症状之一，多尿又是由于多饮所造成的，所以应该控制饮水。这种看法不对，对于糖尿病人来说血糖过高，必须增加尿量，把糖分从尿中排除体外。