最近总觉得生活压力有点大，一家人北漂，带2个孩子，总是为了孩子忙碌，为了生活奔波。上学，放学，接送孩子……洗衣服、做饭，晒衣服……我的日子就是写稿、带孩子，比起那些有老人带孩子的日子，我们的生活，一直过得紧张，有压力。厌倦的时候，开始烦躁不安，难受，感觉快熬不住了，想哭。尤其是为了某些家事，而心里不舒服的时候，愈发觉得委屈。开心也是一天，不开心也是一天。正值年轻的时候，带孩子总不能太悲观吧、消极，低谷过后重新振作。天塌下来还有高得顶着，与其闷闷不乐，怨天尤人，还不如找点乐子，对自己好点，善待生活，让一家人生活过的更好一些。所以在忙碌和压力中，我学会了生存，日常的时候都开心乐观善待身边的人和事。炎热夏日，周末带孩子户外活动，是我们生活不可缺少的，除了周末，其他时间我们喜欢在家烘培，亲自动手，咖啡+蛋糕的休闲慢生活。我喜欢看孩子动手做蛋糕，似模似样很好玩；我也喜欢看孩子吃蛋糕，可爱的模样惹人疼爱。孩子可吃着自己无添加剂的蛋糕，那是多么美的一件事。我们也能过着咖啡+蛋糕的，美好小资生活。

关于烘培，我可是交过学费的，在某知名料理室报名上课了。头三节课我很积极的去参加，学习制作面包、蛋糕……等，后面还有三节课，因为太忙，还没有时间去上课了。嘿嘿……话说烘培是个无底洞，只要你添置了烤箱，就要买很多烘培用品，比如模型、器皿……等，然后你要学习如何烘培，三天不练手生呀，已经有段时间没有烘培的我，重新给孩子做蛋糕，有点手忙脚乱。说下今天我介绍的这款蛋糕，蔓越莓咖啡杯子蛋糕。

    先用汉美驰咖啡机，冲泡一杯咖啡。

准备食材如下：

   2个鸡蛋

   低筋面70g

   糖70g 

   黄油20g

   牛奶10g 

   纸杯4个

 我看电视上说，在烘培里，每一次的制作，用的食材不一样，做的人不一样，都会出现不一样的味道的食品。比起资深美食达人，我是菜鸟级别的，没有这方面的天赋，但是我会努力去学，让自己做的更好吃。食物是有感情的，如果你用心去做，一定会进步的。咖啡蔓越莓杯子蛋糕制作方法如下：

1，鸡蛋+砂糖打发至蛋液缓慢流下，纹路不会马上消失。小技巧：先烧一锅开水，为了便于打发鸡蛋，可以把鸡蛋和糖放一起后，放在开水里打发到盆变温，然后用厨师机高速打发。这样速度快，而且便捷、省事，尤其是我既要工作，又要带孩子，时间很宝贵哈。

2，加入面粉搅拌至无干面粉颗粒。小技巧：划J字搅拌法10次，我跟师傅学的，说这样搅拌，能更好的搅拌均匀，而又不让打发的鸡蛋消泡。

3，融化后的黄油和牛奶+事先充好的少量咖啡，加入到面粉的蛋液，继续用划J字法搅拌10次。小技巧：孩子想吃咖啡味的蛋糕，因为家里没有可可粉，临时又来不及买了，所以急中生智的用咖啡替代了。

4，倒入纸杯，放入汉美池烤箱180度，15分钟后，蛋糕就可出炉了。小技巧：汉美驰的烤箱有几个特点：a，不锈钢材质，耐高温、耐腐蚀、美观实用。b，多功能简单操作，温度和时间精准控制，对流模式烹调食物更均匀。c，大曲线玻璃门，易于取放食物和方便清洗。d,16L大容量，可供普通家庭共同使用，可以烤制整鸡整鸭，和12寸的披萨，蛋糕，美味共分享。关于更多汉美驰烤箱，大家去天猫搜索，我以前博文也介绍过。

   瞧二宝吃的多香。

      香喷喷的蛋糕出炉了，看着卖相不错，就连喆爸都夸奖说：比我以前做的好看，也好吃。嘿嘿……做人就跟做蛋糕一样，需要慢慢来。相比快节奏的生活，我更喜欢这种休闲慢生活，可以一家人一起烘培，喝着咖啡，吃着蛋糕，慢慢享受休闲生活，生活真美好。耶！