本周放假第一天，老爸回老家了，一日三餐的，就成了我的任务了。

那顿做了一个西兰花虾仁，还有一个青菜。外加最近儿子特别喜欢吃牛肉，不知是不是长身体缘故，我于是特意买了一小块牛排，自己在家做。

牛排是最后做的，因为要保持上桌时的热度和鲜嫩。做牛排我选择了用那种平底锅，就是边沿高度约为3厘米的小锅。

我把油到了一些到锅底，炉火开到了最大，不一小会，油就在锅底刺啦了。

看着油热了，我赶紧地将牛排整个放到了锅里。刚拿着锅柄，旺旺的蓝色炉火就直接窜到了锅里，就在我还没回过神的刹那，锅里的大火噌一下起来了，火焰腾起了半米高。

我吓得叫了起来，端着那个平底锅一时间不知该如何是好，又恐怕火焰窜起把橱柜点燃了。

老公也跟着喊起来：怎么了？我顾不上回答，慌乱间将炉火关死了。端着平底锅一念之间还想去用水来灭火，同时还在想要不要把锅扔到地面的瓷砖上去。

正在脑海里天人交战之极，锅里的油估计烧完了（因为倒的油不多），火渐渐消下去，转眼间就自己熄灭了。

我吓得惊魂未定，只听见老公说：你这个样子太危险了！儿子也在身后厨房门边看着厨房惊险的一幕。

等我平息下来，继续煎锅里的牛排。

等吃完饭，再到厨房仔细看的时候，方才发现抽油烟机表面一片黢黑，连油烟机上部的墙面瓷砖也是有黑色烟熏的一片印迹。我又是吭哧吭哧的一番收拾，哎，看这个牛排做的，一堆后遗症。

擦了好久，才勉强擦得不是那么明显，烟熏的力量真大，就那么一小会功夫，黑黢麻黢的！

通过此事，得出了自己的教训：

1.以后再不敢用平底锅了，虽然它可以使食物受热均匀，可是油温稍微一高，因为锅的边沿太矮，火苗很容易窜到锅里，引起大火。

况且厨房的出轨、天花板的吊顶都是易燃物，一旦着火估计火势就很难控制了。

太危险太危险了！

2.平日里哪怕了解了再多的灭火知识，一到真的面对的时候，又是另外一码子事了。

理论和实践永远是一墙之隔，至少在第一次的时候只是近邻而已。而我居然情急之下如此的缺乏常识。

比如，油是万万不能用水来灭的，因为油的比重比水轻，非但灭不了火，反倒会将火势位置提升，反而更危险。

想起原来学的，可以用棉被捂住，当然要厚重的。还可以用沙子，可惜这两样当时的情境之下一个来不及拿过来、再一个沙子一时也不容易找，总不能家里常备一桶沙子吧。

后来想了下，估计可以用锅盖盖住平底锅，至少可以隔绝一下空气，只是当时我被那个高高的火苗吓得心里直发抖，也没想到有锅盖这一茬了。

还好，油不多；还好，火苗没有接触到厨房的易燃物！

自此后，我戒了平底锅！

（调侃一句：难怪红太狼只用平底锅做家法的工具，而不用平底锅做饭，原来平底锅凶猛危险啊！）