人的一生，赖以食物生存，一日三餐，天天离不开吃。然而，会不会吃对人的健康有着很大影响。有专家说“能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃胡喝就遭殃”。科学家研究发现：人的疾病70%来自饮食，人们的癌症50%来自饮食。这里，会不会吃起着关键性作用。吃得不文明、不科学、不健康的人虽十分注重吃，但常常以偏爱、重口味、饱口福为前提，不注重科学，饮食搭配不合理，饮食方式不健康，结果却落得个百病缠身。由此饱了口福，福不至祸至。

    最近一位朋友告诉我他女儿一家，体检中发现胆固醇超标该怎么办。我了解朋友女儿的情况：收入丰厚的白领，平时应酬多，每天饮食常肉食不断，一个十岁左右的儿子自三岁起就喜爱吃肉，极少吃蔬菜。二年前朋友的女婿先发现胆固醇与血脂超标；去年他儿子行扁桃体手术住院，常规检查中也发现胆固醇超标；上个月他女儿在健康检查中又发现胆固醇超标。一个年轻的三口之家，接连出现健康指标不正常，引起了一个做父亲的担忧。我告诉朋友这是“吃”出来的问题，必须引起重视，正确调节好饮食。

    高胆固醇与高血脂是引起血管硬化及冠心病的“元凶”，曾有人把它们形容为“无痛杀手”。那么，为什么这种既往仅能在上了年纪的人才出现的病症，如今发生在青年人甚至儿童身上呢？吃得不科学是原因所在。年轻人吃得不健康极不能掉以轻心，国外有研究表明，年轻时膳食结构不合理可为身体埋下“定时炸弹”，使他们日后患心血管病和高血压的隐患大大增加。中老年患心脑血管病，并非完全是由于发病前一段时间饮食不合理所致，而是年轻时就已扎下祸根。

    当今，类似我朋友女儿的情况极非仅此一家。随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，“吃”是人们生活的第一件大事。然而，很多人以“饱口福”为吃的愿望，由此带来了各种各样，形形式式的吃法，这些不科学的、不健康的、不合理的吃法同时也带来了不少危害：

    1.饮酒：据研究，如果每天饮入酒精含量达15%以上，持续5年以上者，有90%可发生各种肝损害；10年以上则有约34%发生慢性肝炎，约有25%发展为肝硬化。

   2.强调口味，饱口福，烹调中盐多油多：食入过咸除了容易诱发心脑血管病，影响骨骼生长以外，最近有报导食菜过咸亦是引起流感的诱发因素；油多则引起高胆固醇血症，诱发心脑血管病。

    3.吃得多，营养过剩：我国目前有近3亿人超重和肥胖。儿童营养过剩易发生肥胖；成人肥胖在45岁以上的机关干部群体中情况更为严重。肥胖的结果遭致高血脂、高血压、高血糖的发生率提高。

    4.垃圾食品：饮食中有十大类垃圾食品已十分习惯地进入人们口中，而世界卫生组织已确然它们对人体的危害性。即油炸食品 ，有它很大的危害性：1.导致心血管疾病。2.含致癌物质。3.破坏维生素，使蛋白质变性；腌制食品；如泡菜、咸菜、猎肉等，1.导致高血，使肾脏负担过重，导致鼻咽癌。2.影响黏膜系统（对肠胃有害）。3.易诱发溃疡和炎症；加工类食品：（肉干、肉松、香肠等）如吃得太多这类食品会增加胰腺癌的风险；烧烤类食品：世界卫生组织新报告称，烧烤食品有强“毒性”。危害：1.含大量“苯并〔α〕芘”（三大致物质之首）。2.一只烤鸡腿＝60支香烟毒性。3.导致蛋白质碳化变性，加重肾脏、肝脏负担。其他垃圾食品还包括：饼干类食品、可乐类食品、方便面类食品、罐头类食品、密饯类食品、冷冻甜类食品，均对人体有一定的害处。

   食物是人摄取营养的主要来源，只要食物选择合理，吃得科学，才能从中取得许多不同的营养素，从而起到预防肿瘤、心血管疾病、提高免疫力等作用；相反，只顾口福，吃得不合理、不科学会“制造”出不少疾病，带来的是祸不是福！