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牛初乳，这个名词对中国人来说大家太熟悉了，无论是老年人，还是年轻的妈妈，对于它都有着一份“特殊”的情怀。

孩子的健康关系着整个家庭的“命运”，家人会因为孩子的喜怒哀乐而变的情绪化。现在都是独生子女居多，所以给孩子最好的、最贵的就是正确的。甚至有人提出，再苦不能苦孩子。

于是孩子的健康成为了焦点。

随着乳制品行业如三鹿奶粉的三聚氰胺事件，到伊利、蒙牛等大型奶源爆发出来的问题，人们慢慢的将自己的目光转向牛初乳。大家都觉得，这（牛初乳）还不错，也没听说有什么问题，更重要的是这是初乳，营养价值比一般的奶粉一定要高的多。在这样的思想“指导”下，牛初乳渐渐成为了家长严重的“红人”。于是大江南北掀起了一场“喝初乳，强身体”的风潮。

一、风靡的牛初乳

牛初乳：定义为母牛生下小牛后3天内的乳汁（生下小牛最初3天的乳汁）部分研究证明牛初乳中含有丰富的蛋白质，且脂肪和糖的含量较低。其它营养素中铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。

市场上对牛初乳的作用针对孩子有以下功效：提高免疫力和抵抗力；促进生长发育，尤其是智力方面；增强体制，提高孩子的运动能力，消除疲劳等。

二、停止了前进的步伐

为何这么好的“食物”国家卫生部给禁止了呢？

2012年8月，卫生部在例行新闻发布会谈及“牛初乳禁令”时表示，牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳，其他食品可以添加使用牛初乳。这项规定将于2012年9月1日起执行。”

多家媒体报道出孩子在食用牛初乳后出现了性早熟的特征，更有部分的专家提出：“临床来看，相当一部分患者食用了牛初乳，其含有大量雌激素，食用过量对孩子并无益处。”，“孩子在吃了牛初乳以后，等于是在补充外源性激素，就会发生一过性激素水平的变化，导致有极大的性早熟的风险”等等言论，开始再次的让中国家长心中充满了疑惑。“性早熟”成为牛初乳前行中的绊脚石。

三、真相大揭密

牛初乳导致性早熟，是人们先入为主的观念，没有科学的依据。

首先，牛初乳中确实是含有一定的激素，但是经过一系列的加工（脱脂、加热、超滤）激素已经给降低。

其次，在一份关于乳汁雌激素的研究报告中指出：牛初乳是牛乳含量的5倍左右，而人初乳中的雌激素总量却是牛初乳的4~5倍，请问我们是不是也应该“鼓励”人们停止母乳喂养呢？

第三：牛初乳自身的产量相对而言较少，产量仅为正常牛奶的2%，那么我们可以想象真正能添加到我们食物中的能有多少？

第四：不同的品种的奶牛，在不同的环境，吃不同的食物，其产出来的初乳是不一样的，其营养价值也会发生变化，更不要说会不会导致性早熟，能不能起到100%牛初乳的功效都不一定。

第五：从营养价值的角度，确实牛初乳比一般的奶粉确实高些，但是如果和婴幼儿配方奶粉相比，配方奶粉完全可以替代牛初乳。中国保健协会副秘书长周邦勇指出：“婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。”

四、如何对待牛初乳

其实我们应该正确认识牛初乳：

不要“夸张”化：觉得牛初乳才是孩子提高免疫力，提高智力的唯一选择。毕竟牛初乳和人初乳的营养价值是不同的。在牛乳中确实牛初乳的营养价值相对较高，但是和人初乳相比，它远不及人类初乳。

不要“妖魔”化，觉得牛初乳会导致孩子的性早熟，或其它影响。国家只是对婴儿食品中提出不得添加，但其它的乳制品中还是可以的，毕竟牛初乳的营养价值相比其它乳制品（不含人初乳）较高。但对于老人来说就是不错的选择。

五、如何提高孩子的免疫力：

很多人之所以会选择牛初乳，更多的原因是因为孩子的免疫力，抵抗力较弱，很容易生病，在这样的情况下，家长往往希望通过药品， 或者保健食品来提高孩子的免疫力。那么针对这类问题，给出以下建议：

1.坚持母乳喂养，至少坚持6—8个月，母乳中的免疫球蛋白可显著提高孩子的免疫力。

2.不能母乳喂养时，尽量选择配方奶粉。虽然营养价值不如母乳，但是相比其它的代乳品，婴幼儿配方奶粉是第一选择。

待孩子慢慢大些，增加完辅食后，应该遵循：

3.坚持每天奶类和谷类食物：它们可以给孩子提供丰富的钙质，蛋白质，以及最为经济的能量来源。

4.常选择蛋类、鱼类、及禽肉类食物：其中建议如条件许可每周1次海鱼。这些食物中含有丰富的优质蛋白，维生素A，维生素D，钙等营养素，为孩子的健康打下坚实的基础。

5.多食用蔬菜和水果：为人体提供了各种矿物质尤其是钾，镁和维生素C，β—胡萝卜素等。这些可是人体抵抗力的强援军。

6.最好每周能有1~2次动物肝脏、动物血及海产品（海带、紫菜）：为孩子提供丰富的铁和碘，为他们的健康保驾护航。

每个人都希望自己的孩子能茁壮成长，可是在此过程中，我们总需要孩子自己为成长付出些“代价”，只是这份代价，应该建立在不影响孩子未来的健康前提下。“含在嘴里怕化了，放在外面怕冻着”这种思想一定要抛弃，更不能有“买最贵的就是最好的”这种行为。合理为孩子选择食物，正确的导向孩子的饮食观念，才是真正为他们未来的健康做好充足的准备。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨.西藏人民出版社，2010.12

[2]卫生部明确牛初乳禁令范围 婴幼儿不得使用  ．人民网 [引用日期2012-08-14] ．

[3]卫生部：牛初乳禁令仅限三类婴幼儿配方食品  ．新华网 ．2012-8-14 [引用日期2012-08-20] ．

[4]曹劲松 李意.《初乳、常乳及其制品中的雌性激素》[M].中国乳品工业，2005(9): 4-8

[5]张晔.《自己是最好的家庭营养师》[M]青岛.青岛出版社，2008.6

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