炎热的夏天，对于喜欢做吐司的人来说，是种考验，面团对温度的要求高，单纯从技术层面来说，揉好的面团要控制在28度，即使是在空调房间里也难以保证，于是冰水，冰蛋，给面团降温，种种考虑的因素都要想到，尤其是用机器搅拌面团。虽然我从来没有真正的去量过面团的温度，但是我的判断标准就是看面团状态，做了几年的吐司了，这个判断力还是有的，所以喜欢烘焙，从理论开始，最终还是不能被理论圈进去，只有一个途径，就是多做。

    最近没有做什么新的面包，但是脑子也并没闲着，以前想吃要吃健康的食品，开始烘焙，疯狂做，拍，随着烘焙的深入，突然发现，自己做东西添加剂是没有了，但是大量的糖、黄油，能算是健康么？越做心里越退缩，经常看我博客的朋友，会细心的发现，我的土司方子食材都很简单，很久之前就摈弃了蛋，糖、黄油的比例也少了很多，对喜欢做面包的人来说，欧包绝对是进阶、最终会去选择的彼岸。

    这次用的黄油是坎诺拉植物黄油，在好朋友LULU的店铺有详细介绍，偶然在大型超市看到立马就拿下了。

    先从欧风面包开始，今天的这款面包算是个热身，属于台式面包一种，大夏天的开个机器做一点点都对不起自己的劳动，所以加大量，多做几个。

   【材料】：（1个450g土司盒 8个造型面包）

    细砂糖60克，盐9克，金像高筋粉600克，速溶干酵母6克，水390克，坎诺拉植物黄油60克；

   【内陷】：

    1根香肠(切丁)，4片奶酪片（每个小包只用半片奶酪片）；

   【表面】：

    帕玛森吉士粉

   【做法】：

    1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；

    2.添入黄油，将面团揉至具大片薄膜的完成阶段；

    3.揉好的面团分2个面团，放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大； 

    4.取出发酵好的面团，翻面重新滚圆，盖上保鲜膜，松弛30分钟；

    5.面团按压排气，小包面团60g/个，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

      吐司面团500g（平均分3个面团），盖上保鲜膜，松弛15分钟；

    6.吐司整形见以前博文；

      小包整形：面团用擀面杖擀开，成长方形，中间铺上半片奶酪片，奶酪片上撒上香肠丁，将面团两侧往中间对折，收口处捏紧，两边也捏紧；

    7.盖上保鲜膜，进行最后发酵；

    8.吐司面团表面刷上清水；

      小包面团表面刷上清水，两侧各剪4或5刀，撒上帕玛森吉士粉；

    9.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟(造型面包)；

      烤箱预热180度，上下火，中层，40分钟（吐司）；