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砂糖小餐包

(2013-04-10 08:26:32)
标签:

甜面包

美食

分类: 迷糊之手作面包

    这个面包网上流传很久了,就是普通甜式面包表面撒上幼砂糖,这个以前就做过,表面纯粹的细砂糖味道,带起了面包丝丝甜味,为了给朋友尝尝,就做了这款面包。好久不做甜式面包了,其实对不了解面包的人来说,她们还是喜欢吃此类面包。

砂糖小餐包

   【材料】:

    细砂糖25克,奶粉10克,全蛋30克,牛奶35克,盐3克,金像高筋粉250克,速溶干酵母3克,水109克,无盐黄油26克;

   【装饰】:

    无盐黄油,韩国幼砂糖,适量;

   【做法】:

    1.除黄油外混合所有材料,揉至光滑;

    2.添入黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;

    3.揉好的面团放入盆内,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大;

    4.取出发酵好的面团,翻面重新滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

    5.面团按压排气,用擀面杖擀开,自上而下卷起,收口处捏紧,呈橄榄型;

    6.盖上保鲜膜,进行最后发酵;

    7.表面刷上清水,中间割痕,挤上黄油条,撒上幼砂糖;

    8.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟;

砂糖小餐包

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