清明节来临，妈妈说要做3款点心，我复杂的也不会啊，就做了戚风，凤梨酥，做什么饼干呢？看了古总的“奥利奥”，来了灵感，我就做个懒人版滴，找到《妙趣曲奇》有款巧克力奶油夹心饼干，于是立马就行动，没想到儿子非常喜欢，还建议去整个奥利奥的模子撒。哈哈哈哈～

   【巧克力面团材料】：（做17个）

    无盐黄油100克，糖粉60克，蛋黄2个，低粉180克，法芙娜无糖可可粉20克；

   【做法】：

    1.黄油室温软化，加糖粉打发，用手动打蛋器搅打，至颜色呈发白的奶油状；(图1)

    2.分2次加入蛋黄，搅拌；（图2、3）

    3.放入过筛2次的低粉与可可粉，搅拌均匀，成团；（图4、5）

    4.放入保鲜袋，用擀面杖擀成厚约5MM的薄片，入冰箱冷藏半小时，状态发硬就取出；（图6）

    5.用饼干模具压出饼干形状后，放烤盘；（图7、8）

    6.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟；

   【香草奶油馅料】：

   无盐黄油30克，糖粉55克，香草精1小匙(5克)，鲜牛奶1小匙（5克）；

   7.黄油软化，加糖粉，香草精，鲜牛奶，打发至发白即可；（见图）

   8.装入裱花袋，挤在烤好的饼干中心位置，手拿2块饼干，用力旋转轻压一下，奶油夹心饼干就做好了；

  【碎碎念】：

   1.成品表面没裂痕，以前做切模类的饼干，我总是觉得切的时候很软，很难拿出来放到烤盘上，这次直接擀成薄片，冷藏半个小时，有了硬度取出来，稍微用擀面杖（因放在保鲜袋，会有保鲜袋的痕迹）擀一下，面团正面非常光滑，切模切好直接放垫有油布的烤盘，直接烘烤，成品很美。

   2.因为我不是个甜食控，所以个人觉得奶油夹心很甜，第二次做的时候，香草奶油馅再次减了10克糖粉，甜度还是一样，没啥区别，饼干本身不甜，中和了一下，给几个小朋友吃了都爱吃，个人觉得这款饼干搭配红茶，能将甜度再次降低些，所以对于甜度还是个人掌控吧。