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芝麻吐司

(2011-06-23 09:06:29)
标签:

吐司

分类: 迷糊之手作面包

    芝麻特有的香味,很多人都喜欢,在白色的吐司,看着星星点点的黑芝麻,如何不让人想到满天的星星? 虽然颜色的对比度,正好相反。

    最近我家吐司是超级供不应求......

芝麻吐司

   【材料】:(来自大旺总)

    金像高粉140克,风车高粉110克,细砂糖30克,奶粉10克,全蛋25克,速溶干酵母3克,盐3克,水137克,无盐黄油20克,黑芝麻30克;

   【制作】:

    1.用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融;

    2.除黄油、黑芝麻外,将所有材料混合,揉至光滑面团;

    3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;

    4.将黑芝麻揉进面团,揉匀即可;

    5.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍~2,5倍大;

    6.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

    7.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;

    8.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;

    9.表面刷蛋液;

    10.烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟;

芝麻吐司

芝麻吐司

来张明快滴~

芝麻吐司







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