家里酸奶太多，直接吃，胃受不了，于是想着怎么消耗它。

    刚做了海苔肉松卷，面包胚子就是有酸奶的，觉得淡淡的酸奶味也不错，于是想起冰箱里冷冻的老面，酸奶小布利就这么产生了，不过操作的时候手这么一晃，液体量多了，造成后来整形不好掌握，不过我还是把它记录下来，不管成与否，都是种记录。老面还多，下次还要做。

   【材料】：

    金像高粉200克，细砂糖26克，盐2克，全蛋20克，速溶干酵母2克，酸奶144克，老面120克，水20克，无盐黄油25克；

  【做法】：(这次还是用了上次的卷法，所以过程就差不多啦)

   1.准备工作：把糖用温水化开；

    （此温水是包含在方子里的液体量）

   2.除黄油外，老面切小块，所有材料揉合成光滑面团；

   3.添入软化黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

   4.放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

   5.取出发酵好的面团，称重，分割，滚圆；

   6.将每个小面团搓成圆锥形，盖上保鲜膜松弛15分钟；

   7.先擀圆锥形的锥部，尽量擀细长，然后顺势擀上部，这样卷起来的层次才会多，收口处捏紧即可；

    （以前我是尽量往两头擀，所以出现狭长形的奶油卷，很不好看，见下图）

   8.盖上保鲜膜，温暖处发酵；

   9.表面刷上蛋液，中间放上适量白芝麻；

   10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；