做了很多小餐包，但是从来没自己熬过馅，乘着做月饼，终于自己动手熬了桂花豆沙馅，熬的时候，脑子里就想着小时候妈妈熬馅的情景，想着妈妈熬馅时那馅的状态，心里就着急着，怎么还不到那状态呢？熬好至晚上11点，装盘，小时候一勺一勺地尝着妈妈熬的豆沙馅，真的很美味呢。第一次熬馅，虽然很美味，但是却不是妈妈的味道。

   【材料】：

    金像高筋粉200克，美玫低粉50克，细砂糖38克，盐3克，速溶干酵母3克，全蛋30克，牛奶120克，无盐黄油24克；

   【内馅】：桂花豆沙馅160克；

   【做法】：

    1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；

    2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

    3.揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大；

    4.发酵好的面团，分割滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

    5.每个小面团57克，按压排气，用擀面杖尽量压出气泡，包入每个20克豆沙馅，收口处捏紧，滚圆，放入烤盘；

    6.盖上保鲜膜，进行最后发酵；

    7.刷上蛋液；

    8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；