清明前的天气，总是阴阴阳阳的，风还挺大，即使是气温回升到16度，大冬天的衣服还是得裹着，搞得人心情也跟这天气似的，这样的天气就盼着快点过去呢。

    去超市，总是习惯地去粗粮柜台看看，发现家里红芸豆没了，这次自己做个蜜红豆，做个红豆哈司。

   【材料】方子改自《名店面包大公开》

    高筋面粉200克，低筋面粉86克，糖20克，盐6克，活性干酵母6克，蛋黄17克，牛奶189克，黄油23克，蜜豆（红芸豆）40克；

    (哈司的方子跟上次做的牛奶哈司一样) 

   【制作】

   1．除黄油外所有材料混合，揉至光滑面团；

   2．添入黄油，揉出具薄膜状态的扩展阶段；

   3．进行基础发酵至2倍大；

   4．面团发酵时，称40克红芸豆加细砂糖，在电饭煲中煮，煮至红芸豆口感酥软即可；

   5．发酵好的面团，分割滚圆，分成7等份，盖上保鲜膜松弛20分钟；

   6．松弛好的面团按压排气，翻面，将面团上下1/3部分对折，压出空气，放入红芸豆，自下而上卷成圆柱体，接口处捏紧；

   7．整形好的小面团，放入烤盘二次发酵；

   8．用刀在表面划出5道刀痕，刷上蛋液；

   9．烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；

==========【迷糊心得】==========

   1．这哈司的表面割刀看似简单，做起来真难；

   2．划口的时候，有时候感觉刀很钝，有时候很滑爽，还是手法问题，千万别用刀尖划，会歪歪扭扭哦，只需将刀身处果断的从头到尾划下，刀口就会很漂亮，下次再试；