本周做了一次吐司，豆豆最好这口了，剩下最后一口，我以为他不吃了，就拿掉了，等吃完粥，不见了吐司，“妈妈，我的吐司呢？”“以为你不吃，我吃了哇！”“哇，大哭......”至于么，这也要哭？近阶段，特别爱哭，又进入一段新的成长期了？

    虽然吐司总不能让人满意，这里弄好了，那里又出状况了，别看吐司揉面，整形，比面包简单多了，可是做出合格的吐司还真不是一点点的距离哦！

   【材料】：

    高筋面粉240克，低筋面粉60克，活性干酵母2克，盐6克，糖12克，脱脂奶粉15克，无盐黄油15克，牛奶40克，水174克；

   【制作】：

    1.除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团；

    2.将整个面团揉至光滑面团后，添入黄油，揉至拉出大片薄膜的完成阶段；

    3.揉好的面团进行初次发酵，至2倍大；

    4.发酵好的面团分割成3等份，按压排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛，30分钟；

     (冬天时间稍微长些)

    5.松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，向内卷起即可；

    6.放入吐司模内，进行第二次发酵，至吐司模8分满；

    7.预热烤箱180度，上下火，下层，45分钟；

    ※小贴士※

    1.按照原方子，我多加了10克的牛奶，水少了10克，意在稍微有些奶味；

    2.揉面我是过关了，可是在面团的发酵上，我不知道哪里的问题，二次发酵很缓慢，而且成品出来后，吐司的组织还是感觉不到位。