看到群友做了花生面包，想起冰箱里还有上次做花生小饼落下的颗粒花生酱，好久没想到它了，今天也整整它吧！花生可是老爸的最爱，百吃不厌！有关花生的一系列产品，老爸可是来者不拒哦！记得小时候，总是在春节，爸爸剥着带壳的花生，剥了一大把放我桌上，香味总能飘很远……

    这次做的是《65度C》里面的花生面包：

    材料：

    汤种：20克高筋粉，100克水

         （汤种84克）；

    面团：高筋粉210克，低筋粉56克，

          奶粉20克，细砂糖42克，

          盐1/2小匙,速溶酵母6克，

         全蛋30克，水85克，无盐黄油22克；

   花生酱：180克

  （我手上没数，就分了9份，每份20克）

   做法：

   1.先做汤种，高筋粉兑水搅拌均匀，在火上加热，搅拌成糊状，离火，冷却至常温放冰箱冷藏半小时；

   2.混合除黄油外所有材料（包括汤种），面团揉至光滑，再加入黄油，揉出具薄膜状态的扩展阶段，进行基础发酵至2倍大；

   3.发酵好的面团，称重，分割9个，每个大约60克，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

   4.松弛好的面团按压排气，包入花生酱馅，收口要粘紧，以免后面整形爆裂；

   5.将包好馅的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，对折，在对折处切割4刀后再拉开，拉开后的面团，中间是

开着缝的，夹着花生酱，左手捏住面团一头，右手捏住面团的另一头由上往下卷；

     (面团切4刀后，展开后一定要拉长再卷，这里如果拉不长可以等面团松弛一下，再拉长，否则长度不够，就打不成一个单结了。)就是这里忘了拍照。

   6.将卷好的面团，打一个单结，打结处捏紧；

   7.放入纸膜内，进行最后发酵，约40分钟；

   8.发酵好的面团，刷上蛋液；

   9.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；