做到西点，总离不开咖啡，巧克力，可可等类似的口味，想着追究溯源的话，还真轮不上我来说。不过，好学总是不错的！现在网络这么发达，了解些浅显的知识，还是很好找的！

    既然今天做咖啡面包，就讲个咖啡的小故事，给自己解解乏。

    咖啡的来源已无从稽考。据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。

    咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色: 苦味、酸味、浓醇、甜味和咖啡香。咖啡因里，由于有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果能使头脑反应活泼灵敏。还有由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。

    我印象最深刻，就是中学的时候，阿姨热情地泡了杯咖啡给我喝，浓浓地香甜在舌尖让我意犹未尽！更让我至今都不能忘记的原因，晚上回到家，睡在床上，辗转反侧，听着三五牌台钟11点、12点直至凌晨2点，我的眼睛都睁地铜铃般，头脑异常清醒，从此以后再也没喝过咖啡。

    闲话到此为止。

    材料：A卡士达酱：全蛋15克，细砂糖5克，高筋面粉2小匙，鲜奶30克；

          B高筋面粉200克，水100克，细砂糖25克，盐1/8小匙，酵母粉2克，

           无糖可可粉3小匙(原方子有速溶咖啡，家里没有，临时都用了可可粉，口味就欠缺了)，

           无盐黄油20克；

    做法：1.将材料A搅匀放入锅内搅拌成糊状，放凉盖上保鲜膜冷藏15分钟备用；

          2.将材料B除黄油以外混合，再与材料A全部混合搅拌成团，揉成光滑状；

          3.加入无盐黄油，将面团揉至扩展阶段，具透明薄膜状；

          4.将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第一次发酵，至2倍大；

          5.将面团分割成8等份（47克/个），滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；

          6.将面团整形成长30厘米的长条形，再做6字形，在绕成8字形，放入烤盘，

    盖上保鲜膜进行第二次发酵约25分钟；

          7.在面团表面均匀地刷上蛋液；

          8.放入预热烤箱170度，中层，上下火，20分钟；（视自家烤箱设定)。

   个人总结：

   1.       烤得时间还是长了些，表皮老了；

   2.       拍过程图，手无可救药的抖了；

   3.       这次揉面历时20分钟，是不是到位，还要请大家指正；

   4.       整形少做了一个步骤，就成了这付糗样,尤其是成品图怎么看都像抱胸的大力水手。