从各种花式咖啡到了最简单的冰美式，最近喜欢上了冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），咖啡厅的限量供应，因为萃取比较麻烦。需要用冷水注入咖啡粉，在低温环境12个小时，通过低温水与咖啡粉的长时间接触萃取出小分子物质，而大分子风味物质不容易被萃取出来，所以，相比冰美式，冷萃更清爽，减少了酸度和涩，口感温和。

到了夏天，冷萃咖啡更受欢迎，简单又清爽。

材料：

咖啡粉：20克

纯净水：300克

荔枝：6颗

玫瑰糖浆：20克

东菱乐萃杯：1个

1、准备咖啡粉、荔枝、玫瑰糖浆、无纺布滤包袋；

2、咖啡粉装入无纺布滤袋，系好；

3、用纯净水冷藏萃取12小时，或者用小工具萃取；

4、萃取完成；

5、玻璃杯中放入5颗剥好的荔枝，加入玫瑰糖浆，略捣烂一下，也可以加点冰块；

6、倒入萃取出的咖啡，摆上一颗荔枝就可以了；